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秋天不仅是收获的季节~也是很多节日的季节~最有秋天色彩的节日又来了~各种各样的南瓜灯和万圣节的装饰品就在眼前~当然 ， 我们的甜点也不能缺席~美味的泡芙和小恶魔的服装很有节日气氛~如果你还没决定今年做什么节日零食 ， 不妨试试小恶魔泡芙~
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1.准备好所有材料 。
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2.首先 ， 做松饼 。 安佳原味黄油常温软化 ， 加入细砂糖使其蓬松 ， 颜色变浅 。 然后加入混合过筛后的低筋面粉、可可粉、竹炭粉 ， 搅拌均匀成球 。 用油纸将面点盖好 ， 擀成薄片 ， 厚度约0.3cm-0.5cm ， 冷冻15-30分钟 。
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3.接下来 ， 扮成小恶魔 。 蛋清加少许柠檬汁打至起泡 ， 再加入糖粉 ， 使其细腻有质感 。 多次加入少量红色颜料 ， 搅拌均匀至所需颜色 。
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4.将蛋白霜放入裱花袋中 ， 剪一个小口 ， 在平板上铺上厚厚的油纸 ， 在油纸上挤上小恶魔的角、翅膀、尾巴、叉子等图案 ， 晾干备用 。
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5.开始做泡芙 ， 将低筋面粉、可可粉、竹炭粉混合过筛备用 。 将安佳原味黄油、细糖、盐、水、牛奶加入厚锅中 ， 中火加热至黄油融化微沸 ， 关火 ， 立即加入过筛的面粉 ， 搅拌至无干粉颗粒 ， 再回炉小火加热 。
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6.加热时不断搅拌 ， 直到锅底出现一层糊状物 。 将准备好的面糊放入烹饪碗中 ， 摊开 ， 冷却 。 将鸡蛋打碎成蛋液 ， 加入少量到多次冷却至皮温的面糊中 。 每次都要搅拌到蛋液完全吸收 ， 然后再加入 。 混合好的面糊具有流动性 ， 从锅铲上看呈倒三角形 。
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7.将准备好的泡芙面糊放入一个有圆口滚边口的滚边袋中 ， 在直径约4.cm的烤盘上挤压 ， 取出冷冻好的糕点面团 ， 用圆形曲奇模具雕刻出来 ， 放在挤压好的泡芙上 。
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8.预热烤箱200度烤15分钟 ， 再180度烤15分钟 。 烘烤冷却备用 。
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9.泡芙烤好后做芝士奶油 ， 把安佳原味芝士棒放在小碗里 ， 用保温水融化 。 将安佳奶油倒入碗中 ， 加入细砂糖打至8% ， 然后加入融化的芝士条搅拌均匀 。
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10.将风干的泡芙从1/3处横向切开 ， 挤入一层芝士奶油 ， 加入一根安佳贝果味芝士棒 ， 再挤一层芝士奶油 ， 盖上盖子 ， 在上面挤一小块芝士奶油 ， 用风干的蛋白糖装饰 。
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11.非常万圣节风格的小恶魔泡芙完成啦~
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12.是不是超级可爱~
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