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千层榴莲(Melaleuca durian) ， 一种口感绵长的蛋糕 ， 一层层光滑柔软的蜡质蛋皮 ， 一层层榴莲肉混合着鲜奶油 ， 瞬间成为最受欢迎的甜点之一 。 自己做这道甜点其实不难 ， 但是需要很大的耐心 。 如果…你不耐烦 ， 不耐烦 ， 可以关闭本教程 。 厨房专家们 ， 赶紧动手吧！
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1.开始前把所有材料准备好！比例大 ， 叠起来可以很高~
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2.把鸡蛋打入大碗 ， 注意蛋壳 。
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3.然后顺时针搅拌成蛋液 ， 不要用力打.会有很多气泡影响口感~
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4.面粉淀粉糖粉已经提前放在碗里 ， 然后一起筛入牛奶 。
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5.继续开启手动模式 ， 搅拌搅拌完全混合成面糊~还要注意 ， 不要太硬~都~都~对~泡~泡~
【榴莲千层蛋糕酸酸的是坏了吗 榴莲千层蛋糕为什么是酸的】
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6.然后将混合好的面糊筛入蛋液中 。 是.整个过程都是筛选！酱紫可以让下一个煎鸡蛋皮又香又滑！没有颗粒 ， 没有气泡！
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7.过滤的颗粒和炉渣
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8.黄油终于可以登场了 。 蛋皮之所以又香又滑 ， 除了淀粉 ， 黄油才是灵魂！先将黄油融化 ， 用微波炉或小火加热 ， 然后冷却 ， 再加入之前调好的面糊中 。
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9.哦 ， 又搅拌又混合 。
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10.再来回筛两遍！
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11.好了 ， 面糊做好了 ， 现在是真正考验耐心的时候了！油炸！鸡蛋！皮肤！煎蛋皮就像是厨房里的一种做法 。
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12.想让蛋皮炸的漂亮嫩滑 ， ——火候是关键 ， 火候是关键 ， 火候是关键 ， 火候是关键 ， 火候是关键 ， 火候是关键 ， 火候是关键！全程油炸【小火】 ， 大火会让蛋皮起泡 ， 老化 ， 烧焦——！哦 ， 潘也是关键 。 没有潘就不要做 。 做它.
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13.先微火加热锅 ， 然后关小火 ， 舀一勺面糊到锅里 ， 立即提起锅顺时针转动 ， 让面糊在锅里均匀铺开 。 面糊凝固了就ok了 。 不要煎太久 。 整个煎鸡蛋的过程就是重复这一步 。 菜谱可以煎20个左右的鸡蛋皮 。
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