酱油一般什么时候放酱油什么时候放比较好 _生活百科

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如果你也喜欢吃酱肉，今天我就给你分享一下酱肉的正确做法。猪肉如果这样做，吃起来甚至比我们最爱吃的腊肉、红烧肉还要好吃。很多朋友私信我，想让我给他们讲讲这道菜。
其实做好酱肉很简单。你只需要掌握几个关键点。在和大家分享酱肉的做法之前，我先说一下腊肉和红烧肉的做法。让我们看一看。

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【配料】五花肉、陈皮、干辣椒、桂皮、花椒、茴香、香叶、八角、山奈、盐、白酒。
[生产]
1.首先，准备适量的好五花肉。腊肉用的猪肉一定不要用水清洗，直接做就好，防止腊肉在保存过程中变质。
2.猪肉做好之后，接下来我们要准备一些香料，包括肉桂、陈皮、干辣椒、山奈、胡椒、茴香、香叶和八角。
3.起锅，然后在锅里加入适量的盐，一斤猪肉加12克盐。同时将准备好的调料全部放入锅中，加盐翻炒，使其变香。

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4.盐炒至微黄后，我们要用漏筛过滤，放在一边备用。然后要准备适量的高度白酒，将白酒均匀涂抹在猪肉上，既能杀菌消毒，又能去腥。
5.猪肉抹上白酒后，接下来我们要把炒好的盐加到猪肉里，抹上，让猪肉均匀的涂上一层盐。
6.将过滤后的香辛料残渣加入猪肉中，盖上盖子，让猪肉腌制7天。时间到了，把猪肉拿出来，用细线交织。
7.最后，我们应该把猪肉放在太阳下晒干。大概要10天左右才能吃。有条件的话最好把猪肉熏制一下。

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【配料】:八角、桂皮、干辣椒、生姜、白芷、食用油、五花肉、酱油、小葱。
[生产]
1.准备一块五花肉，用铁锅烫它的皮，破坏它的汗腺。去除腥味后，将五花肉刮干净，用清水洗净备用。
2.清洗五花肉，我们要把它切成厚片，尽量切得厚一点，这样五花肉吃起来会更饱满。
3.准备食材。先准备几片香叶，再准备两个八角，一块桂皮，几片姜，一个干辣椒，一个白芷。

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4.取锅加少许食用油。油温三成热后，用热油湿润铁锅，这样五花肉炒的时候就不会粘锅了。
5.将切好的五花肉放入锅中，小火翻炒，将五花肉中的一部分肥肉翻炒，控油让他捞出备用。
6.锅里留底油，加点冰糖。炒成糖色后，将五花肉放入锅中，翻炒均匀，裹上糖色，加入香料，翻炒出香味。
7.在锅中加入适量的开水。锅里的水烧开后，加一点酱油上色，再放几根小葱，盖上锅盖，让五花肉放在锅里，小火炖40分钟，然后出锅。

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【配料】:酱油、酒酿、甜面酱、盐、葡萄糖、白酒、前腿、八角、香叶、桂皮、花椒。
[生产]
1.首先要准备好酱油150g，然后是酒酿200g，甜面酱10g，盐30g，葡萄糖30g，最后是52度高度白酒10g 。
2.准备调料，花椒30个，香叶两片，桂皮一小块，牛角一个。然后出锅，往锅里加入酱油和甜面酱，开小火熬出酱香。