自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离

2022-06-28 小知识

自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离

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自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离

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自己在家做酸奶难吗？
其实掌握一些要领并不难。
1.酸奶凝结失败。
【自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离】

自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离

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你做过“稀稀拉拉”状态的酸奶吗？
如果出现这种情况，你可以回想一下，你是否把刚做好的酸奶直接放进了冰箱。
酸奶直接放冰箱会导致温度下降过快，缺少一个“后熟”过程。负责酸奶凝固和产生风味的乳酸菌直接进入低温休眠状态。没有足够的工作时间，酸奶当然是“半生不熟”的。
【方法】:酸奶做好后，放在室温下慢慢冷却一段时间，再放入冰箱冷藏。酸奶会处于更好的状态。
2.绝育不到位。

自制酸奶分层是怎么回事自做酸奶为什么会奶水分离

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把牛奶换成酸奶，主要是因为乳酸菌的作用。有好菌塑造酸奶，当然也有坏菌破坏酸奶。
如酸奶机、筷子等。在准备阶段没有用沸水消毒，或者如果在生产过程中频繁打开盖子，酸奶自然会因为杂菌的污染而无法制成。
还有一个很委屈，明明做了，但是因为冰箱太脏，被冰箱里的嗜冷菌污染了，酸奶很苦，你吃了还拉肚子，真的很委屈。
【方法】:酸奶制作过程中需要用到的东西都要用开水消毒。不要老是中间开盖检查情况。制作完成后，放入密封容器中，放入冰箱保存。
3.牛奶选择不正确。

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经常有人问我：羊奶、兔奶、母乳可以当酸奶吗？AD钙奶和旺旺能做酸奶吗？
酸奶推荐全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪和蛋白质比例使得酸奶口感更好，成功率更高。
好吧，虽然酸奶失败的原因有很多，但在我看来，酸奶还是很好做的。在以上基础上，有一个通用的方法。在酸奶机边缘倒一点热水，加快酸奶机的动力效果，会更好~

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