简单实用的做菜小妙招？简单又美味的做菜视频，该问题已经解决( 三 ) _生活百科

点击查看油炸小技巧
每次炸东西的时候，总是会被食谱上的五成热、九成热、180度油温搞得晕头转向；鸡翅、鸡块炸过头；猪排外面炸焦了，里面却是生的。这些都说明你没掌握好炸东西的小技巧。
台台教你如何根据不同食材，轻松掌控油温，做出酥脆喷香的炸物料理，还有炸鸡、炸鱼、炸虾大法。

15｜勾芡调法

?
80%的中餐都用这招，不学就亏了！
点击查看勾芡调法
中国各大菜系烧法千差万别，但勾芡却是大家通用的烹饪技巧，特别适合用在各类溜、滑、炒的菜肴上，在保持口感脆嫩的同时又能吃出浓郁滋味～
勾芡可不是普通的把水淀粉炒匀那么简单，掌握正确的勾芡方法，就可以让菜卖相好、口感好、味道好。

16｜砧板保养

文章插图

?
厨房里的这个秘诀，没几个人知道！
点击查看砧板保养
很多料理爱好者，通常会精心挑选和养护刀具、餐具，其实砧板也不容忽视，因为直接接触大部分食材，砧板的使用和清洁非常重要。掌握一些小知识，做好这些小窍门，既能防止砧板开裂、延长使用寿命，又能保持洁净卫生。

17｜3种办法磨刀

文章插图

?
3招！让你的刀工如虎添翼！
点击查看3种办法磨刀
经常下厨的人难免遇到刀钝、有豁口的情况，如何修整以保持锋利？最后给大家分享3种磨刀的小技巧，运用磨刀棒、磨刀石头，还有“以刀磨刀”的急救法，快速磨好刀子，切配事半功倍！
疫情期间，大家千万四处乱跑，有条件的最好都自己在家做饭。学会这些简单的厨房小技巧，平时也能提升好几个幸福度。即便生活再不顺心，我们也要吃好喝好活好啊！
你们还有哪些私藏的厨房小技巧，欢迎分享给我们哦～

文｜Judy
图｜钟珩