阳城炒煎饼做法？曲阜特产酥煎饼，牢记这几个重点 _生活百科

美丽的凤凰城3354阳城位于山西省的东南端，太岳山脉的东支，山西和河南的交界处。传说中的尧舜夏朝，阳城属冀州，其商为冀内陆。山城黄祥福最好的名片。这里民风淳朴，环境宜人。当然，这里最美最难忘的还是当地的传统特产。小米煎饼，羊杂，羊城干..

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煎饼的主料是小米。小米3354每百克小米含蛋白质9.7克，高于大米。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。小米的维生素B1含量居所有谷物之首。值得一提的是，一般谷物中没有胡萝卜素，但其含量为每100克小米0.12毫克。明代《本草纲目》年有关于小米功效的记载， “治恶心痢疾，煮粥，益腹部，补虚损，开胃” 。中医认为小米味甘咸，有清热止渴、健胃除湿、和胃安神的功效。所以羊城煎饼的第一个特点就是营养价值高。
【阳城炒煎饼做法？曲阜特产酥煎饼，牢记这几个重点】

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第一步：将小米用热水浸泡1小时，然后用石磨磨成小米糊。院子里弥漫着浓郁的稻香。看到第一步会不会留下口水？磨碎的米浆在大约30度的温度下发酵6至8小时。

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第二步：先加热香烟(下图所示的容器) 。烟草加热后，在烟草上涂上油，然后将第一步发酵的米浆倒入烟草中，盖上盖子。当烟草里的米糊凝固，颜色变成淡黄色的时候，就基本可以了，还能闻到一股淡淡的香味。

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根据不同人的喜好，做煎饼的时候可以打鸡蛋，撒葱花或者放点红糖，所以羊城的煎饼有三种：鸡蛋煎饼，葱花煎饼，红糖煎饼。
阳城人对煎饼有特殊的感情。在羊城，不管住在县城还是农村，搬家的时候，家家户户都要连续做三天煎饼，邀请亲戚邻居朋友到新房吃煎饼。来新家吃煎饼的人越多，主人家的运气越好，越兴旺。