9.时间到了 ， 关火焖2分钟 ， 取出 ， 抖掉热气 ， 倒过来晾凉 ， 然后脱模 。 在这个过程中 ， 对于蛋糕来说是正常的
蛋糕的反弹效果还是比较好的 。 蛋糕里没有发酵粉之类的膨松剂 ， 膨胀是因为蛋白好 ， 不如膨松剂膨胀稳定 。 需要注意的是 ， 蒸笼做蛋糕的关键是防止水分进入饼体 。 你可以发挥你的想象力 。 只要避开蒸汽 ， 蛋糕就基本没问题 。
文章插图
这是笼子 。
屉上放毛巾 ， 盖一层盖子的 ， 蒸的时候涨发的很好 ， 关火后 ， 还是回缩 ， 说明水蒸气无孔不入 ， 需要隔绝好 ， 才能避免塌陷 。
1 ， 水磨粘米粉特性不易结块 ， 可以不过筛 ， 如果放置时间久造成结块则需要过筛 。 自己磨的米粉最好过下筛 ， 更细腻 。
2 ， 水烧开的状态放蛋糕糊 ， 也是一种预热的效果 ， 蛋糕体全部是空气支撑的 ， 没有添加剂 ， 所以不能进入水蒸气 ， 遇到蒸气 ， 蛋糕很容易塌陷 。
3 ， 蒸锅要提前烧开水 ， 水量要足够蒸50分钟的 ， 做的时候要提前烧水 ， 保证上锅蒸的时候水是烧开的状态 。
写在最后
【蛋糕为何做出来干瘪？蛋糕口感干怎么回事，不妨看看这篇文章】不忘初心 ， 方得始终 ， 我们忙碌的工作 ， 是为了拥有更好的生活 ， 而工作需要一个健康的身体 ， 要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动 ， 自己动手做饭 ， 不仅是享受做的乐趣 ， 也让我们家人吃的更健康 ， 这才是初心 。
相关经验推荐
- 胃疼喝小苏打水好使吗？胃痛煲什么汤好，照着文章做就好
- 老式蛋糕需要什么材料？老式蛋糕配方一斤面一斤蛋一斤糖，原来诀窍这么简单
- 陕西蒸碗肉的做法？陕西红薯条子肉蒸碗，活了30年，看完懂了
- 烙油饼里的黄色是什么东西？甜油饼怎么做又软又甜起层，想看，就点击这里
- 做皮包适合什么部位的皮？皮包哪里做的最好，看完，会有很大收获
- 银耳豆浆怎么做好吃？银耳黑豆豆浆有什么功效，还请你耐心看完[围观]
- 蚌有哪些做法？长形蚌家常做法，看完一切都明白
- 简单好做的豆腐做法 麻婆豆腐做法
- 如何收集和整理诉讼过程中需要的证据材料 需要做到这六点
- 糖醋三文鱼做法 这样做好吃不肥腻