烤羊肉串都是具备什么调料？烧烤烤的肉筋是什么肉，超有用！但很多人却不知道 _生活百科

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电烤箱烤出来的羊肉串吃起来酥脆爽口，不像外面烧烤摊上的羊肉串那么油腻。在烤箱的烹饪过程中，食物不需要依靠油作为传热材料，所以油的使用量很小，吃起来自然更清淡爽口。电烤肉串受热均匀，加热过程温和，给食物充分的发酵时间，烤制有独特的风味。缺点是在烤的过程中，不方便拆包，烤出来的羊肉串比较干。

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电烤串：肉质比较硬，因为没有接触明火。电烤肉串：肉受热均匀。这种调味汁又亮又滑。没有特别的香味，但是吃起来像羊肉。

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烤羊肉串：因接触明火，肉质细嫩、松软、酥脆。肉加热不均匀。颜色外焦里嫩。除了羊肉，它尝起来像木炭。

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随着各地对户外露天烧烤的管理越来越严格，电动烧烤已经成为烧烤的流行趋势，并逐渐越来越普及。

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电烧烤炉是热源直接作用在食物上的直燃式烤炉。它利用电能转化为热能加热食物，加热食物油脂使其从食物中滴出。

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电烤有很多优点，比如环保、方便、快捷、省力等等。电烧烤，烟少，对厨师的依赖小，甚至可以客人自己做。中国流行的酒吧烧烤是典型的室内烧烤。现在的电烤箱功能多样，操作非常方便，有些还适合DIY烧烤。

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电羊肉串想把羊肉烤的好吃，一定要用羊油烤，避免烤干，这样烤出来的羊肉才不会干。烤之前先把肉泡在洋葱里，这样烤出来的肉会又嫩又香。烤好后，放上你的调料。调料里最好放点孜然粉，或者用点蛋清适当勾芡。把握好温度和烘烤时间，避免水分流失。

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电烧烤是一种成功的餐饮经营模式，要求原料加工高标准配比，标准化腌制和蘸食。可以说，羊肉串撬动了大市场，腌制技术独树一帜。电烤串的口感决定了应该有好的配方。羊肉串提前腌制好，控制好温度。这里着重推荐卤汁的配方和配制。

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羊肉串的主要原料是羊肉，调料是盐、孜然、干辣椒面。小麦粉、洋葱等。一岁或两岁的羊，解羊，是最好的羊肉。先将羊肉切成大小厚薄适中的块，放入盆中，用盐和葱花拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串在特制的生铁钎上。为了鲜嫩，还可以包鸡蛋或者面粉烤一下。羊肉串七成熟时，撒上适量孜然和干辣椒面。腌制的作用是消除肉的腥味，突出肉的鲜度。