水烙馍配菜什么合适？水烙馍需要加淀粉吗，科普文章来了 _生活百科

在炎热的夏天，人们大汗淋漓。最近气温飙升到40度，连他们的食欲都受到了影响。说到吃饭，北方人不知道吃什么。北方人爱吃面食，面条可以做出各种美味。像我们家，每到夏天，经常会做一些面条包子，什么都能卷。简单又好吃。下面分享一下我家吃包子经常配的六道菜，看看所有的菜。

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炒卷心菜丝

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【配料】:白菜、盐、糖、酱油、醋、葱、蒜
【练习】3360
1.白菜洗净晾干，切成细丝。
2.加入盐、糖、酱油、醋，将切好的白菜腌制5分钟。
3.炒锅放油烧热，放入葱蒜爆香，放入白菜丝炒匀，不超过一分钟。
泡菜吃起来更脆，泡水就不用了。
孜然炒羊肉

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【配料】羊后腿肉、盐、糖、酱油、香菜、芹菜、洋葱、食用油。
[实践]
1.把羊肉切成稍微厚一点的片，有嚼劲，味道也不错。
2.将切好的羊肉用清水洗几遍，去血水，洗完后晾干，放入盆中，加入盐、糖、酱油、香菜、芹菜、葱，拌匀，最后加入一些食用油腌制半小时。
3.锅放油烧热，放入腌制好的羊肉片，中火煎。
4.羊肉炒后完全变色，表面微焦。
5.出锅前撒孜然粉拌匀。吃辣加辣椒粉拌匀。
技巧
腌制羊肉时，加入洋葱、香菜、芹菜，既能去除腥味，又有蔬菜的清香味。
加点食用油可以锁住羊肉的水分，让羊肉吃起来很嫩。
腌制羊肉调料不需要太多，否则会掩盖羊肉的鲜味。
羊肉用的腌菜，炒的时候可以挑出来。你不介意把它们和羊肉一起煎。
土豆丝

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配料：土豆、青红椒、干红辣椒、盐、醋、油。
【练习】3360
1.土豆去皮切片，切丝。不要切得太薄，味道不好。
2.将土豆丝浸泡在冷水中，防止土豆氧化变色。
3.在水中加入一勺白醋，浸泡5分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去掉了，这样土豆丝炒完就不会觉得粘了。
4.泡土豆时将青红椒切丝，干辣椒切段。
5.烧开一锅开水，土豆在锅里焯一下。把土豆炒到半熟，它们就不会粘在一起了。
6.溺水时间一定不能太长。表面变色后即可捞出。放入冷水中冷却，这样口感更脆。
7.锅里放油，七成热时放入花椒，出香后捞出。
8.然后放入干辣椒炒香，再放入青红辣椒和土豆丝炒2分钟。
9.然后放一勺白醋翻炒均匀。 (第二勺醋是为了润锅，防止土豆丝粘锅。 )
10.翻炒均匀，再加入少许盐和一勺酱油调味，出锅前再加入第三勺醋，翻炒快速均匀。
甜面酱炒肉丝

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【食材】瘦肉(里脊肉)300g，葱100g，甜面酱3汤匙，糖1汤匙。
[实践]
1.将葱切成两半，然后切成细丝备用。
2.将里脊肉切成3毫米厚的片，然后切成细丝。
3.将切好的肉丝放入料酒、蛋清、淀粉、盐中，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.在甜面酱中加入1汤匙糖和少许香油，放入热水锅中蒸15分钟。
5.锅中倒入油，烧热，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝变色，然后捞起。
6.锅中倒入少许油，倒入蒸好的酱料翻炒至粘稠状。