我家早餐吃包子最多 。 现在我自己做包子 。 以前偶尔早一点出去买， 但是外面买的包子卫生真的堪忧！你要吃， 我自己做包子 。 久而久之， 早餐做面食成了一种习惯 。
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第一次做包子， 婆婆夸我包的特别好吃 。 哦， 不知道是不是真的好看 。 反正我更爱包子 。 今天的馅料， 包着鸡肉和白菜， 特别适合减肥者做早餐 。 我们都知道在肉类中， 牛肉和鸡胸肉是低热量低脂肪的肉类食材 。 再说包子好吃不好吃， 除了面条， 拌馅是个技术活 。 我们家前面有一家包子店 。 那几天我天天去他们家学怎么拌包子， 学了点小技巧 。 现在我将与你分享它们 。 喜欢吃包子的朋友有空不妨一试！
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【食材】鸡胸肉1块， 大白菜260克， 面粉400克， 酵母粉3克， 大葱100克， 生姜少许， 蚝油2茶匙， 盐适量， 淀粉8克， 鸡蛋1个， 汤粉半碗 。
有些食材没有放上去拍照 。 还缺什么成分？你可以根据你的口味增加或减少它们 。 请随意放或不放辣椒 。 关键是你最好买些猪蹄， 煮一锅好的高汤， 放冰箱里备用 。
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【做法】1 。 这一步是面条制作成功的开始 。 不要小看它 。 准备一碗冷水， 冬天的话可以是温水， 加入酵母粉， 调好融化， 静置10分钟， 让酵母充分活跃 。 然后加入面粉， 用筷子搅拌成絮状， 再取出放在案板上揉成光滑的面团 。 盖上湿布或保鲜膜， 发酵到原来的两倍大小 。 夏天一般要一个多小时 。
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2.大白菜粗剁， 加少许盐， 粗揉 。 把水挤出来再拿出来剁碎 。 比较好剁， 大白菜味道很好 。
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3.注意包子好吃的关键：将鸡胸肉碎、大白菜、高汤凉粉、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋、葱花、姜、鸡精放入大碗中拌匀 。 加入高汤凉粉、蚝油、淀粉可以使馅料口感更嫩 。 其实我没放鸡精 。 放不放请随意 。
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4.面条已经发酵了 。 在案板上撒一点面粉 。 将面条放在案板上， 反复揉搓几分钟， 让面团排气 。 这是面条是否好吃的第二个关键点！
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5.将筋疲力尽的面条搓成粗条， 然后切成大小均匀的几小份 。 把它擀平， 做成中间厚边缘薄的包子皮 。
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6.在馒头皮里放入足够的馅料后， 左手拖动， 右手沿着馒头皮的四周向前推， 挤出褶皱 。
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7.漂亮的包子就出来了！你不好看吗？哈， 我的包不专业！
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8.在蒸锅底部刷一层油 。 也可以放上蒸笼纱布或草席， 然后间隔放上馒头 。 锅里放足够的冷水， 开大火蒸15分钟左右再关火 。 注意两分钟后揭盖， 包子会特别好看 。
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