里脊肉可以做什么造型菜？里脊肉的十种吃法，这3个地方有关( 五 ) _生活百科

不过关于“锅包肉”的做法很多，有加番茄酱汁，也有糖醋调汁，还有的地方不用下去勾芡。。。对于正宗我们不要刻意的去追求，只要符合自己的口味，那才是硬道理。
今天我上的“锅包肉” ，就是一个东北朋友推荐的说他们那边最地道、最传统的版本，肉片腌制后炸得外酥内嫩，再直接将配菜放在上面，用调制好的酱汁浇淋，更能保证肉片酥脆的口感。而对我而言，试过后才能知道谁是更好的，大家就一起来尝尝吧。
传统地道的东北美味---锅包肉
原料：里脊肉、青椒丝、红萝卜丝、鸡蛋、土豆淀粉、酱油、糖醋、油盐

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锅包肉的做法大全
1.准备好原材料;
2.里脊肉片加入适量的盐抓匀;
3.将肉片先放入鸡蛋液中滚一下;

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4.再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣;
5.烧锅油约7--8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄;
6.炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝;

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7.烧热锅，放少许油，倒入酱油、糖和醋按1:2:3调成的混合汁;
8.加热，熬煮一、两分钟，让其浓稠;
9.再将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上;

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10.美味的“锅包肉”就完成了。

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　小贴士：
1.肉片加入少许盐码入点底味，再依次放入鸡蛋液和干淀粉(最好是土豆淀粉)中滚动，让其表面裹上层薄薄的淀粉，放入7-8成热的油锅中炸至表面金黄;
2.将酱油、糖和醋按1:2:3的比例调和成一混合料汁，烧热肉，倒入料汁熬煮一、两分钟让其稍微浓稠，再趁热浇淋在码好青椒丝和红萝卜丝的肉片上，这样能保持肉片的酥脆。