怎样熬山药粥好吃山药与什么一起煮粥好 _生活百科

文章插图

山药的名字中有一个“药”字，可见其在食品中的特殊地位。山药一直是众所周知的滋补食品。中医认为，山药能健脾胃，补肺气，滋肾生精，强身健体。
103010把山药列为上品，说它“味甘温，主伤，补虚，祛寒热邪，补中，补气，生肌，久服后聪明，性情清淡，不饿，延年益寿。 ”因此，常吃山药对身体和延缓衰老大有裨益。
而且山药不滞，不热不燥，男女老少皆宜，也是非常可贵的。尤其是糖尿病患者、病后体虚的人、慢性肾炎患者、长期腹泻的人更适合吃山药。但山药有收敛作用，便秘、大便干燥的人不宜多吃。另外，虚证的人适合吃山药，但邪实者要少吃。

文章插图

大家都熟悉山药的吃法。比如我们去餐厅吃饭，经常会点蓝莓山药。平时在家里，很多人会把山药蒸熟或者煮熟直接吃，也有人喜欢把山药切成块做粥。这些做法都是很不错的，而今天，我在这里要给大家介绍的，就是不同功效的山药粥。
如果想健脾补肾，可以煮一锅山药栗子粥。你需要准备山药300克，熟栗子120克，大米50克，糯米50克，枸杞10克，红枣7枚。

文章插图

山药去皮切成小块，栗子去皮切碎，红枣洗净。然后将大米和糯米洗净，放入锅中，加入适量的水，放入山药和红枣，在粥快熟的时候加入栗子和枸杞，然后用小火煮10分钟。
营养学研究表明，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以用来健脾益胃，帮助消化。
如果想滋补肾阴，可以试试下面的药膳。它需要山药100克，糯米50克，续断25克，杜仲和苎麻根。

文章插图

煮粥之前，我们需要煎汤。大家准备一个干净的砂锅，将中药冲洗干净，在砂锅中加入适量的水，将中药浸泡20分钟左右再开火。煮沸之前，用大火。烧开后转小火慢煮。煮沸20分钟左右，关火，用滤网或筷子堵住药渣，慢慢倒出药汁。然后重复上述步骤，第二次煮沸，可煮沸3次。
接下来，我们可以用汤剂煮粥。只需将水换成药汁，将山药捣碎，其他步骤与平时煮粥相同。如果不喜欢它的味道，也可以加入适量冰糖或蜂蜜调味。这种药膳的功效是滋补肾阴，益气安胎。对肾阴虚引起的五心烦热、腰膝酸软、遗尿等症状，以及肾气不稳引起的腰痛、浮肿等有较好的治疗作用。