导读：往面粉里撒上少许即可 ， 能够让蒸熟的馒头 ， 2.面团有酸味 ， 但蒸出来的馒头吃起来不好吃 ， 蒸馒头包饺子、擀面条 ， 偶尔也会带几个她家刚刚出锅的馒头 ， 4.白砂糖的作用不是为了让蒸熟的馒头有甜味 ， 酵母的工作原理是... ...在网上有很多关于夏天如何蒸好馍的知识 ， 也有很多关于夏天发面馍怎样做才会松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于夏天如何蒸好馍,夏天发面馍怎样做才会松软的文章吧~夏天如何蒸好馍1.食盐的作用比较简单 ， 食盐的量也不用太多 ， 往面粉里撒上少许即可 ， 这样做的好处比较明显 ， 能够让蒸熟的馒头 ， 口感更加有韧性、口感筋道 ， 虽然馒头的口感还是松软的 ， 但松软的同时还有嚼劲 。
【夏天如何蒸好馍,夏天发面馍怎样做才会松软】2.面团有酸味 ， 虽然不是坏了 ， 但蒸出来的馒头吃起来不好吃 ， 酸味很重 ， 就白白浪费了 。 今天我和大家分享一下经验 ， 夏天发面时除了加酵母 ， 再加2样东西 ， 保证没有一点酸味 ， 馒头膨松柔软 ， 香甜不发酸 。
3.其实在小区附近的包子铺 ， 购买的馒头也挺好吃的 ， 只不过 ， 老年人容易受到街坊邻居的影响 ， 比如隔壁家的王奶奶 ， 她老家是北方的 ， 日常饮食以面食为主 ， 蒸馒头包饺子、擀面条 ， 制作韭菜盒子那都不再话下 ， 偶尔也会带几个她家刚刚出锅的馒头 ， 给我妈品尝 。
4.白砂糖的作用不是为了让蒸熟的馒头有甜味 ， 而是让酵母能够更好地“工作” ， 酵母的工作原理是吸收糖分释放二氧化碳 ， 快速繁殖 ， 这样面团就发起来了 ， 在这个过程中 ， 如果没有添加白砂糖 ， 其实面粉中也是有糖分的 ， 只不过酵母菌从面粉中吸收糖分的过程会慢一些 。
夏天发面馍怎样做才会松软1.做馒头有三个关键环节：一是面要和好 ， 酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做 ， 最好是买一块做火烧的面做酵母 。 二是发面的时间要够长 。 酵母粉和的面要醒上2个小时以上 。 湿酵母和的面要醒上4个小时以上 。 三是上锅蒸的火候 。 发好的面要等到水开后再蒸 。 未发好的面要用凉水蒸 。 四是蒸的时间要把握好 。 一般要30分钟以上 。 中间不能打开锅盖 。 馍争一口气 ， 气跑掉了不容易使馍成熟 。
2.您好 ， 很高兴回答您的问题 ， 说到馒头我是再熟悉不过了 ， 从一开始学的酸碱面馒头 ， 到后来的用干酵母发面的馒头 。 其实做馒头要是在家里做的话 ， 夏天用常温水 ， 冬天用温水来和面是比较常规的做法 。 只是东西是死的 ， 人是活的 。 我们还可以根据季节 ， 环境设备 ， 原料来调节和面方法 ， 毕竟合适自己的才是最好的 。 下面是我的一些个人经验分享 ， 希望可以帮助到您和大家 。
3.面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升 ， 即约等于2:1的比例 。 面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后 ， 要充分揉面 ， 尽量让面粉与清水充分结合 。 发面的条件：发酵的最佳环境温度在30-35度之间 ， 最好别超过40度 ， 湿度在70-75%之间 。 二次发酵：这是相当重要的过程 ， 关乎发面成品的松软度 ， 将面团放置在面板上揉 ， 将面团内的空气揉出去 ， 然后放在相对密封的容器中 ， 让它于室温下再发酵30分钟左右 。
4.在150克面粉里加入5克耐高糖酵母 ， 加入10克糖助发酵（糖一下子放多了会杀死酵母的活性） ， 200克热水 ， 搅拌均匀后 ， 盖好盖子发酵30分钟左右（最好在30度左右的温度下发酵）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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