导读：2.炸至丸子呈金黄色控油捞出装盘 。 下入香料煸炒 ， 中火煸炒出香料的香味 ， 老抽搅拌均匀 ， 加盖大火把汤汁烧开 ， 烧开后将肉丸放进去搅拌一下 ， 将锅中的料渣用漏勺舀出来 ， 最后将汤汁浇在丸子上面 ， 往里面加入500毫... ...在网上有很多关于鲜肉汁的做法的知识 ， 也有很多关于自制鲜肉汁配方大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜肉汁的做法,自制鲜肉汁配方大全的文章吧~鲜肉汁的做法1.【香料和用量】花椒20克、八角20克、小茴香20克、干香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陈皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香叶10克、良姜10克、丁香2克 。
2.炸至丸子呈金黄色控油捞出装盘 。 锅中留底油 ， 下入香料煸炒 ， 中火煸炒出香料的香味 ， 然后加入800毫升清水 ， 加入一勺食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽搅拌均匀 ， 加盖大火把汤汁烧开 ， 烧开后将肉丸放进去搅拌一下 ， 让肉丸浸入汤汁中 ， 加盖小火焖煮20分钟 ， 时间到了取出丸子装入盘中备用 ， 将锅中的料渣用漏勺舀出来 ， 淋入适量的水淀粉 ， 中大火将汤汁煮至浓稠 ， 最后将汤汁浇在丸子上面 ， 撒上葱花即可食用 。
3.准备一个无油无水干净的砂锅 ， 往里面加入500毫升的味极鲜酱油 ， 50克的老抽调色 。 再加入80克的黄冰糖 ， 八角五克 ， 香叶两片 ， 小茴香10克 ， 不用盖盖子 ， 大火给它烧开 。 水烧开后多搅拌几下 ， 中火煮5分钟 ， 然后关火放置一旁晾凉 。
【鲜肉汁的做法,自制鲜肉汁配方大全】4.首先准备肥三瘦七的猪前夹肉 ， 我们在家做酱油肉的时候用猪前夹肉最好啦！10斤的猪肉一共花了我150元 ， 一次做好之后连吃一个星期都不成问题哦 。 做酱油肉的时候 ， 一定不能选太肥或者是太瘦的猪肉 。 肥三瘦七的猪肉就可以吃啦 。
自制鲜肉汁配方大全1. 锅置中火上 ， 倒入适量混合油烧热 ， 下入肉片煸炒至起卷 ， 加入豆瓣豆豉炒出红油 ， 下入甜面酱炒香 ， 下入土豆片翻炒断生 ， 调入复制酱油、盐少许 ， 炒匀 ， 最后加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可 。
2. 油锅烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 加入适量开水 ， 调入盐、鸡精、味精、姜面、胡椒面 ， 焖煮1-2分钟将菠菜倒进去 ， 再焖制2分钟左右 ， 勾芡 ， 炒匀 ， 淋入香醋 ， 明油 ， 炒匀出锅装盘即可 。
3. 锅置中火上 ， 放熟菜油烧至五成油温时 ， 放入干辣椒丝炒至棕红色时 ， 下入肉丝 ， 煸干水汽 ， 加上料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒至干香时 ， 加辣椒丝、味精、葱丝炒匀 ， 淋上香油 ， 起锅装盘即成 。
4.不管调啥肉馅 ， 最近放料酒去腥啦 。 料酒只有在高温的时候才能挥发出它的作用 ， 调肉馅时一般都是低温操作 。 料酒根本挥发不出它的作用 ， 肉馅里放入料酒会使它的味道大打折扣 。 所以下次再调肉馅的时候 ， 千万不要放料酒啦 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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