导读：买15只生蚝才二十多块， 各种海鲜只要淋上经过调制的蒜蓉酱， 而最受欢迎的大概是烤生蚝 。 在家自制烤生蚝 。 烤制完成的生蚝肉 。 完全吸收了酱汁的香味， 生蚝的鲜味与蒜蓉酱完美结合， 沙井蚝因柔嫩味鲜而手到人们的喜爱... ...在网上有很多关于生蚝怎样烤好吃的知识， 也有很多关于用烤箱烤生蚝怎么烤的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于生蚝怎样烤好吃「用烤箱烤生蚝怎么烤」的文章吧~生蚝怎样烤好吃1.生蚝被誉为“大海中的牛奶， 水中的黄金”， 可见它的营养价值有多高， 超市做活动， 买15只生蚝才二十多块， 个头蛮大， 肉质很肥美 。 生蚝的做法有许许多多种， 夜市的烧烤摊开始散发出一阵阵诱人的香味， 各种海鲜只要淋上经过调制的蒜蓉酱， 在高温炙烤下， 发出吱吱的声音， 仿佛在呼唤你去尝尝 。 而最受欢迎的大概是烤生蚝， 有在外面吃过的朋友都知道， 吃的时候是一打一打的下单， 怎么吃都不够 。 在家自制烤生蚝， 不仅成本低， 还卫生， 绝对可以满足你的口腹之欲 。 烤制完成的生蚝肉， 完全吸收了酱汁的香味， 生蚝的鲜味与蒜蓉酱完美结合， 好吃得根本停不下来 。 ”
2.冬季进补吃牡蛎， 又是一年吃蚝季 。 沙井蚝， 总有让人不可抗拒的魅力 。 沙井蚝因柔嫩味鲜而手到人们的喜爱， 它是一种高蛋白低脂肪， 且易消化的营养食物， 有“海中牛奶”的美称， 富含多种维生素， 还含有牛磺酸、钙（牡蛎中钙含量接近牛奶）、磷、铁（铁含量为牛奶的21倍）、锌、碘等营养物质 。 尤其是锌的含量非常高， 可用于补锌 。
3.以上就是笔者从老板那学的蒜蓉烤生蚝的方法， 不过他们是用碳烤， 笔者用烤箱， 其实都一样， 只需要做好蒜蓉酱这一步怎么烤都好吃， 为什么说这一步10个人做9个错， 因为很多人在做蒜蓉酱的时候都是把蒜末全部放下去炒熟变成金蒜蓉， 这样烤出来的生蚝腥味重， 蒜香味也不够， 原因是少了银蒜蓉， 去腥需要银蒜蓉才能更去腥， 而且只有金银蒜蓉的搭配才能激发香味， 当然也有人是金银蒜各一半， 这样又导致银蒜味太重太辣， 一样也不正宗， 只有2:1的比例调出来的蒜蓉烤生蚝才能做到， 不仅没腥味， 而且蒜香味四溢 。
4.接着就是制作蒜蓉酱， 这可是非常关键的一步， 因为蒜蓉烤生蚝， 秘诀全在这一步， 做对了不仅没腥味， 香味四溢超好吃， 做错了那就腥味重， 没香味， 难入口， 所以无论如何要学好做蒜蓉酱， 而且这蒜蓉酱都可以用在蒜蓉菜系上， 方法也很简单， 但是需要知道其中的秘诀， 只需要把蒜头全部剥子去外衣， 然后把蒜子冲洗干净沥干水分， 放入料理机里打碎， 尽量碎点没关系， 当然你刀工好也可以剁碎， 接着锅烧热， 加入食用油， 下入三分之二银蒜蓉， 也就是生的蒜蓉， 三分之一留着备用， 关中小火慢慢翻炒， 炒至变色， 成金黄色即可， 这就是所谓的金蒜蓉， 接下来的一步就是本次蒜蓉烤生蚝的秘诀了， 把炒熟的三分之二金蒜蓉和原来三分之一的银蒜蓉混合， 加入蚝油半勺， 白砂糖1勺， 生抽半勺搅拌均匀， 非常正宗的秘制蒜蓉酱就制作完成了 。
用烤箱烤生蚝怎么烤1.第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁， 把蒜切细碎， 小葱切葱花， 锅里放宽油烧热， 油要多放一点， 放入蒜蓉煸出香味， 再依次放入剁椒， 蒸鱼豉油， 盐， 糖翻炒均匀， 超好后装碗备用， 如图所示
2.现在很多酒店都会选择市场上去皮的大蒜肉， 包括我们店也用， 那么在选取上应当注意选择没有黄头并且大蒜颜色发白的， 证明大蒜肉新鲜并且冷藏保存的时间不长， 这样的大蒜味道才更加纯正 。
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