导读：鸡块洗净血水以后 ， 再用冷水加少许食用盐浸泡10分钟左右 。 将鸡肉中的血水彻底泡干净 ， 鸡肉没提前经过浸泡处理 ， 因为鸡肉焯水后 ， 而且炖出来的鸡肉吃起来口感也不鲜嫩 。 鸡汤喝起来腥味特别的重 。 煲鸡汤时里面加一点... ...在网上有很多关于如何煲鸡汤做法的知识 ， 也有很多关于正宗煲鸡汤怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何煲鸡汤做法「正宗煲鸡汤怎么做」的文章吧~如何煲鸡汤做法1.叶子的小厨 ， 国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师 ， 致力于原创养生美食 ， 每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴 ， 有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言 。
2.第二步 ， 鸡块洗净血水以后 ， 再用冷水加少许食用盐浸泡10分钟左右 。 这样做的主要目的是 ， 将鸡肉中的血水彻底泡干净 ， 减轻鸡肉的腥味 。 有一部分人平时在炖鸡汤时 ， 鸡肉没提前经过浸泡处理 ， 直接上锅焯水 。 这一步完全是错误的 ， 因为鸡肉焯水后 ， 肉质会变得特别硬 ， 再进行炖煮后 ， 会导致鸡肉营养成分流失严重 ， 而且炖出来的鸡肉吃起来口感也不鲜嫩 。 更主要的的是 ， 鸡汤喝起来腥味特别的重 。
3.秋天季节 ， 天气渐渐的开始转凉了 ， 人们的饮食生活随着季节的变化也要不断的调整 ， 秋季比较干燥 ， 在这种气温下我们可以多喝一些汤 ， 不仅能补充身体的营养 ， 而且还能增加热量 。 适合秋冬季喝的汤类有很多种 ， 不过最受人们所欢迎的还是咸味类的汤 。 比如鸡汤 ， 就是很多人都比较喜欢喝的汤类 。 煲鸡汤时里面加一点香菇 ， 红枣 ， 或者是枸杞 ， 这样炖出来的鸡汤 ， 不仅汤味鲜美 ， 而且营养又大补 。
4.甜酒酿也叫醪糟 ， 可以自己做 ， 超市也有卖的 ， 酒精度非常低 ， 加入到汤里又经过了稀释和挥发 ， 所以不用太担心酒精的问题 ， 如果是孕妇和三岁以内的小朋友吃 ， 为了谨慎起见可以不加或少量吃；
正宗煲鸡汤怎么做1.主料：土鸡腿2只 ， 干香菇6朵辅料：红枣12粒 ， 姜2片 调料：酒1大匙 ， 盐1小匙 做法：土鸡腿剁小块 ， 氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软 。 将所有材料放入炖盅内 ， 淋酒1大匙 ， 再加开水6杯 。 外锅加水2杯半 ， 加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味 ， 拌匀后即可盛出食用 。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮 ， 但仍然要水开后再放入材料 ， 并且小火汤汁才不浑浊 。 鸡汤未煮好前不要加盐 ， 这样鸡肉才嫩 ， 汤汁才鲜
2.煲鸡汤的材料搭配也是一个重点 ， 要互融 ， 通常的搭配有：龙眼和红枣 ， 龙眼肉中含有丰富的铁质 ， 同时还含有维生素A和B ， 它不仅仅有补血的作用 ， 同时还可治疗健康、惊悸、神经衰弱等病症 ， 红枣为女性补养的佳品 ， 食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血 ， 提升身体的元气~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【如何煲鸡汤做法「正宗煲鸡汤怎么做」】3.今晚上给我宝宝熬的香菇红枣乌鸡汤 。 首先将乌鸡冷水下锅加入料酒进行焯水 ， 洗干净将乌鸡放入砂锅中 ， 砂锅中放入老姜片、红枣、香菇、适量盐 ， 大火熬半小时改制中火熬制40分钟 ， 让它在锅中闷制10分钟 。 营养美味的鸡汤就做好啦！
4.要想炖出来正宗的鸡汤首先要选正宗的土鸡 ， 用砂锅炖 。 鸡要一年半左右的土鸡 。 炖时加生姜 ， 老葱和少许料酒 ， 先大火炖开打去浮沫后改小火炖一个半小时再加盐和少许冰糖改大火再炖二十分钟 ， 加少许鸡精即可 。
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