导读：盐适量、葱5克、姜5克、八角适量、花椒20粒、香油10毫升、淀粉40克、植物油10毫升白糖2克、白胡椒2克、黄酒10毫升、水适量 。 羊肉剁成馅 ， 花椒焙成金黄色擀成粉面 ， 将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、... ...在网上有很多关于怎么汆羊肉丸子的做法的知识 ， 也有很多关于清汆羊肉丸子做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于清汆羊肉丸子做法,怎么汆羊肉丸子的做法的文章吧~清汆羊肉丸子做法1.主料：冬瓜300克 ， 羊肉200克辅料：鸡蛋清：1个调料：盐适量、葱5克、姜5克、八角适量、花椒20粒、香油10毫升、淀粉40克、植物油10毫升 白糖2克、白胡椒2克、黄酒10毫升、水适量 。 羊肉剁成馅 ， 冬瓜挖成球备用 。 花椒焙成金黄色擀成粉面 ， 葱姜切末 ， 将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用 。 热锅凉油 ， 煸香葱姜大料 。 放入冬瓜煸炒2分钟 。 锅中倒入适量开水 。 淀粉放入浅盘中 ， 将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉 。 另起一锅 ， 水烧到六七十度 ， 放入丸子 。 水开后小火烧到丸子浮起捞出备用 。 冬瓜炖软后 ， 放入煮熟的丸子 ， 继续烧1分钟 ， 放入盐 ， 鸡汁调味后即可关火 。 窍门：一定选用肥瘦7的肉 ， 我用的是腰窝 。 放入各种调料后 ， 一定要顺着一个方向打上劲儿 ， 摔打几下 ， 丸子更有弹性 。 和好的肉馅略微有一点稀 ， 不能太干 ， 煮出的丸子才更加滑嫩 。 做成核桃大小的丸子后 ， 放入淀粉中裹一层干淀粉 。 这样做出的丸子表面晶莹不散 。 将丸子放入七成热的水中 ， 再用小火慢慢烧开水 ， 丸子浮起即可出锅 ， 放入煮好的菜中即可享用 。 （不能加热时间过长 。
2.汆丸子小白菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：汆 汆丸子小白菜的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克辅料：鸡蛋50克调料：花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克汆丸子小白菜的特色：汤清 ， 味鲜 ， 菜绿 ， 丸子嫩 。
3.主料：猪肉(肥瘦)350克辅料：油菜心10克,鸡蛋50克调料：盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克 汆丸子汤的特色：肉丸鲜嫩 ， 汤汁味鲜 。 教您汆丸子汤怎么做 ， 如何做汆丸子汤才好吃猪肉洗净 ， 切碎 ， 剁成茸 ， 放入小盆内；盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀 ， 搅拌上劲备用；沙锅中倒入清水 ， 放在火上 ， 烧至八成热；把肉茸挤成核桃大小的肉丸 ， 放入水中继续加热至熟；撇去浮沫 ， 放入菜心 ， 放入精盐、味精 ， 待菜心熟 ， 盛入汤碗内即成 。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
【清汆羊肉丸子做法,怎么汆羊肉丸子的做法】4.2 肉泥中加入盐、糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉调匀 ， 分四次加入纯净水、边加水边用打蛋器不停快速搅打（这个操作是丸子能否在冷水中浮起的关键） ， 打至肉泥表面光滑 ， 感觉有点发泡时 ， 加入香油、姜末、葱花拌匀 。
怎么汆羊肉丸子的做法1.汆丸子好吃有诀窍 ， 除了在调制肉馅时需要掌握技巧 ， 在其他步骤中也有很多小窍门需要掌握 ， 今天给大家分享3个窍门 ， 掌握好以后做出来的丸子 ， Q弹香嫩、饱满多汁 ， 谁吃都觉得美味 ， 赶紧一起来试试看吧 。
2.煮丸子的3个要点 ， 第一个丸子需要用花椒水来去腥 ， 不要用料酒 ， 第二个肉馅需要放在案板上摔打 ， 可以变得更劲道 ， 也不会松散 ， 第三个汆丸子不要把水彻底烧开 ， 不然很容易让丸子碎掉 ， 8成热就可以下丸子了 。
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