导读：因为鸡蛋和番茄中的营养是非常丰富的， 并且这一道鸡蛋番茄面条是比较清淡的 。 儿子就喜欢我吃的手擀面， 怎么说自己做的手擀面还是要比在外面买的那些食品好多了 。 下面我就来分享一下我的乡村手擀面做法：拿出去年春天... ...在网上有很多关于如何压面条好吃的知识， 也有很多关于自己在家压面条的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于自己在家压面条的做法,如何压面条好吃的文章吧~自己在家压面条的做法1.这道菜呢， 也非常适合小孩子吃， 因为鸡蛋和番茄中的营养是非常丰富的， 可以提供给各类人群吸收其中的营养物质 。 而小孩在生长和发育期间也是需要各种维生素的输入的 。 并且这一道鸡蛋番茄面条是比较清淡的 。 适合年龄小的孩子食用 。
2.对于家里有上学孩子的父母来说， 早餐是比较愁人的一件事情， 儿子就喜欢我吃的手擀面， 久吃不厌， 这一点我还是比较满意的 ， 怎么说自己做的手擀面还是要比在外面买的那些食品好多了 。 经过几年来的摸索， 我的手擀面技术自己感觉还是不错的， 下面我就来分享一下我的乡村手擀面做法：
3.其次， 要会和面 。 和面是一个庄严的仪式 。 沐浴焚香祷告之后， 拿出去年春天梅花瓣上存雪化出的水， 此乃无根之水， 珍贵无比 。 每年春天只有最香最嫩的梅花瓣上的雪才有资格入选， 不容浪费 。
【自己在家压面条的做法,如何压面条好吃】4.再次开锅， 开始抻面 。 取一块面片， 双手捏住两头轻轻抻开， 将面片抻成宽约1厘米的面条， 下入锅中 。 如此反复， 将所有面片抻好入锅 。 锅开后下入粉丝， 加盐调味 。 面条煮熟即可出锅， 搭配着糖蒜和辣椒酱食用 。
如何压面条好吃1.第加盐、一般500克面粉， 自己吃可以加1克盐， 如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的， 就可以多加盐， 可加2克盐， 要知道， 盐是面条的“骨”， 面条的劲道全靠它了， 特别是南方的面粉， 因为那些面粉不和北方面粉一样， 没有北方有筋度， 必须的多加盐， 增加劲道 。 如果是做卖面条的还可多加点， 可以加3克左右， 记住一定要醒面20分钟左右， 这样更加劲道了 。
2.我们平时吃的面条有两种， 一种是干面条， 一种是湿面条， 那么“干”和“湿”面条有啥区别？所谓干面条就是我们超市里买的挂面， 它是由机器压制后自然晾干或机器烘干的面条， 干面条的显著特点是没有水分， 易保存， 耐运输， 而且不用现做， 直接煮就可以， 特别的方便；而湿面条则是我们刚压好或擀好的新鲜面条， 最为显著的特点就是新鲜， 而且有着一股淡淡的麦香味， 但是压或擀面条比较浪费时间 。
3.小伙伴们都知道， 每个地方的面粉， 每种牌子的面粉， 由于地方不同， 吸收量都不太一样， 但是吸收盐量和吸收碱量都会一样的， 我们做面条时为了口感劲道滑溜好吃， 一般都会加盐， 加碱就要看个人口味了 。 在那过去老人们做面条时有句话， 就是“夏碱冬盐” 。 就是说碱一般只有在夏天做面的时候才比较常用， 因为温度比较高的时候， 面团容易会有酸味， 碱的主要作用是中和掉这种味道， 而且帮助消化 。 而冬天温度比较低， 用不到碱， 就加点盐增加劲道就好了 。 我们在家做面条， 一般是不会加碱的， 只有加工面条店才会加碱多些 。
4.“碗中天地宽， 面里扭乾坤”， 这句话道出了面的精髓 。 关于面条， 中国已经有几千年的文化， 而各种面条已然成为许多城市的美食地标， 比如武汉的热干面、老北京的炸酱面， 兰州的拉面， 上海的阳春面， 扬州的炒面， 四川的担担面， 重庆的重庆小面， 内蒙古的焖面， 福建的沙县拌面以及我们东北的冷面等等， 北方的“上车饺子下车面”更凸显了面条的重要性 。
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