导读：大家都知道面包机的加热管是在底部固定的， 加热时肯定会造成面包桶的受热不均用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来， 因为这个时候面包已经完全烤好了， 就是烤出来的面包怎么就会发硬呢？3.... ...在网上有很多关于如何把面包烤脆的知识， 也有很多关于面包烤出来皮脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于面包烤出来皮脆,如何把面包烤脆的文章吧~面包烤出来皮脆1.这是由面包机的物理结构决定的， 大家都知道面包机的加热管是在底部固定的， 加热时肯定会造成面包桶的受热不均用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来， 因为这个时候面包已经完全烤好了， 提前拿出来外皮会很软 。
2.现在的社会， 可能由于经济的进步， 都快变成了娱乐加美食的时代， 对于吃， 大家或多或少都有自己的一些看法， 不过小编还是挺喜欢吃的， 现在有道西点， 也就是面包， 关于面包的烤法大家也许都会犯一些错误， 就是烤出来的面包怎么就会发硬呢？这个问题就让小编来为大家简单的找下原因吧 。
3.\xa0\xa0把主面团材料中除了黄油以外都放到面包机内， 再加上汤种， 开启揉面功能， 面团揉到比较光滑， 加入黄油， 再次揉面， 揉至完全扩展阶段， 面团具有很好的拉伸性， 可以拉出很薄很薄的膜状即可；
4.\xa0\xa0所有的面团做好， 放到铺了油纸的烤盘上， 放到烤箱内， 开启发酵功能， 28度40分钟左右， 发酵至原来的两倍大（在发酵的时候一定要放入一盘水， 保持烤箱内的湿度， 而且温度不易太高， 要随时观察， 温度太高酥皮内的黄油易化）；
如何把面包烤脆1.在烤盘里面倒入30克玉米油， 让油铺满盘底备用， 松弛好的面团就很好擀了， 用擀面杖擀成牛舌状， 一边给它按在案板上， 从另一边卷起来， 要卷紧实；再重复卷一次， 然后一分为二， 是不是很像一朵玫瑰花， 8个面团正好做16个小面卷；
2.将卷好的面团均匀的码放到烤盘中， 今天做的比较多， 家里的方烤盘有点小， 所以就用方形蛋糕膜盛放了， 为了省去抹油和刷洗， 直接用油纸了 。 码好后送入发酵箱或用微波炉、烤箱发酵， 很多友友的烤箱有发酵功能 。 如果没有微波炉， 烤箱没有发酵功能， 可以接两碗热水放入烤箱内， 关门发酵， 中间换两次热水 。 直到面团发酵接近未发酵前约2倍大小便好了 。 发酵时间约90分钟， 季节不同， 发酵温度不同都会导致发酵时间上的差别 。
3.在这里简单说一下我的方法：我一般是将做好的面包放凉后， 用保鲜膜包起来， 再放到一个大的保鲜盒中密封起来， （这种保鲜盒前一段时间团过， 团价也便宜， 100来块钱好几个）， 吃的时候再放入烤箱烤热后再吃， 这样不会脱水分， 而且重新烤热的面包跟刚出炉的面包一样香 。
【面包烤出来皮脆,如何把面包烤脆】4.二次发酵好以后， 拿出一个面坯， 用手按压一下， 压成圆片， 用擀面杖擀成牛舌状， 从一端卷起， 用刀从中间一分为二切开， 按照这个方法， 把4个面包坯全部做完， 拿出一个面卷， 底部先粘一点清水， 粘上清水更容易的粘上芝麻油酥， 在粘上刚才做好的芝麻油酥， 放在烤箱中， 盖上保鲜膜， 再次发酵30分钟， 这次发酵已经是面团的第三次发酵了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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