导读：所以玉米粥里加点碱也不是什么问题，2.有些人认为煮玉米粥应当加碱，这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃，而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱 。 现在人们每天除了玉米粥、玉米饼外还... ...在网上有很多关于如何做棒子面粥的知识，也有很多关于自制棒子面粥的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自制棒子面粥,如何做棒子面粥的文章吧~自制棒子面粥1.也有的人认为，维生素在其他食物中也有，可以从其他的食物中获得，所以玉米粥里加点碱也不是什么问题，可以通过其他食物补充，这其实也不无道理，在日常生活中，如果你的主食主要是玉米粥而且还放碱的话，那建议要额外补充一些B族维生素，更为稳妥，如果只是偶尔吃一吃，放一点碱，损失那一点维生素也不必纠结 。
2.有些人认为煮玉米粥应当加碱，这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃，而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸，从而更好地被人体吸收 。 其实我想说的是在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们较容易发生烟酸缺乏，产生癞皮病，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱 。 目的是为了获得更多的烟酸 。 但是，现在人们每天除了玉米粥、玉米饼外还能吃到很多其他的食物，比如鱼肉类中的烟酸都相当丰富，面食中的烟酸也不少 。 营养调查发现，国人的烟酸供应还比较充足，但是维生素B2倒是普遍不足，维生素B1也有大部分人缺乏，而向玉米粥中加碱的做法会使得粥中大量的维生素B1和B2损失掉，造成营养的浪费，更使得身体缺乏的营养素得不到有力的补充 。 所以我的建议是，玉米粥最好不放碱 。
3.玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等 。 其中，有一种尼克酸对健康非常有利 。 但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用 。 实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右 。 同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失 。 【自制棒子面粥,如何做棒子面粥】用料
4.可以在玉米面中加放一小把糯米，也可以放一勺燕麦，都可以增加粘稠度 。 这样做，不仅不损失营养，还能更好地享受天然谷物的清香美感 。 或者在煮粥的时候，用小火，一边煮粥，一边加以搅拌，也会让粥变的粘稠 。
如何做棒子面粥1.玉米面是一种非常养生的粮食，我爸爸就非常喜欢吃玉米面做的食物，早餐一般都吃玉米面粥，我们家吃了那么多年的玉米面粥觉得也不会吃腻 。 可是那天吃到了一种更好吃的玉米面粥，问起做法其实和我家平时做的也差不多，就是多加了一步，自己的小秘诀 。 今天小编把这个小秘诀分享给大家，熬玉米面粥，多加这“1步”，又香又甜，别再只会傻傻加碱了！首先，把玉米面加冷水搅拌成稀糊，加少量的食用碱，搅拌均匀，锅内烧开水后，下入玉米面糊，边下边搅拌，这样才不会结成疙瘩，才会细腻香甜 。 玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。
2.1:煮粥的容器一定不要有油，不然煮出的粥还会和水分离 。 2:煮粥的时候可以不时的用勺子搅拌几下，这样煮出的粥才不会和水分离 。 3:一定烧开热水在到玉米面，并且玉米面一定要让凉水充开在倒入锅内（水多少根据自己情况而定，少了煮出来稠点多了煮出来稀点），不然很容易造成里面生外面熟的块 。 4:玉米面具有降血脂降血压，通便，健脑，护眼，延缓衰老，抗癌等功效 。 5:有糖尿病的人不宜喝此粥 。
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