导读：清蒸多宝鱼怎样去腥1.多宝鱼算是较好的食材 ， 简直就是按照人们食用要求来生长的 ， 虽然长的不怎么好看 ， 但是肉质非常细嫩鲜美 ， 而且没有鱼鳞 ， 没有细刺 ， 是不是非常理想的食用鱼类 ， 但是比一般的鱼要贵一些 ， 因此多... ...在网上有很多关于清蒸多宝鱼怎样去腥的知识 ， 也有很多关于清蒸多宝鱼怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于清蒸多宝鱼怎样去腥的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~清蒸多宝鱼怎样去腥1.多宝鱼算是较好的食材 ， 简直就是按照人们食用要求来生长的 ， 虽然长的不怎么好看 ， 但是肉质非常细嫩鲜美 ， 而且没有鱼鳞 ， 只有主刺 ， 没有细刺 ， 是不是非常理想的食用鱼类 ， 但是比一般的鱼要贵一些 ， 因此多作为酒店宴席上较好的菜肴 。
【清蒸多宝鱼怎么做好吃？ 清蒸多宝鱼怎样去腥】2.第一次认识到多宝鱼 ， 是进入酒店当学徒时 ， 才知道原来还有这么“丑”的鱼 ， 为什么还要叫多宝鱼？第一次杀多宝鱼时 ， 看着扁平的鱼体 ， 感觉无从下手 ， 后来才知道多宝鱼肚子在头部左下方 ， 而且很小 ， 内脏也少 ， 没有什么大的鱼鳞 。
3.多宝鱼是属于浅海生长的鱼类 ， 肉质非常的细嫩鲜美 ， 多以红烧和清蒸为主 ， 不过清蒸做出来的原汁原味 ， 鲜味更足 ， 大多数酒店宴席中也是以清蒸多见 ， 而制作清蒸鱼类时 ， 最关键就是去腥 ， 因为清蒸用料非常少也简单 ， 就是要凸现原汁原味 ， 因此去腥是第一位 ， 那么清蒸多宝鱼怎样去腥呢？下面介绍几种方法 。
4.表面处理 ， 多宝鱼虽然是没有鱼鳞的 ， 但是表面有一层粘液和较硬的角质层 ， 这是多宝鱼主要腥味来源之一 ， 怎么去除了？一是锅中烧水 ， 烧到80℃左右 ， 然后把多宝鱼放进去烫几秒 ， 然后拿出来用到刮去粘液以及表面的硬角质层 ， 二是可以先用盐在多宝鱼身上均匀涂抹一层 ， 去除粘液后再用刀把硬角质层刮去 。
文章插图
清蒸多宝鱼怎么做好吃?1.大家好！我是食美食韩韩 ， 清蒸多宝鱼咋做好吃？清蒸多宝鱼是广东人最家常的一道菜 ， 也是我比常做的一道菜 ， 因为鱼含有丰富的蛋白质 ， 所以多吃鱼健脾有营养 ， 而多宝鱼又是肉斤最嫩滑鱼骨比较少的一种鱼 ， 所以也比较受欢迎 。 那么来说说我日常清蒸多宝鱼的做法吧 ， 首先准备食材：有：多宝鱼1条、葱丝、葱段、红椒丝、姜片适量 ， 蒸鱼豉油3匙
2.多宝鱼胶质蛋白含量高 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有很好的滋润皮肤和美容的作用 ， 且能补肾健脑 ， 助阳提神；经常食用 ， 可以滋补健身 ， 提高人的抗病能力 。 中国的食用方法为清蒸、堂灼、红烧等等 ， 比较常做的就是清蒸 ， 营养不流失 ， 又鲜美 。
3.多宝鱼是它的英文名“turbot"的中文译音 ， 广东和港澳地区的人民在过年或者喜庆宴席都会清蒸多宝鱼 ， 究其原因就是它的名字寓意吉祥如意 ， 多福多宝 ， 多子多福等等好兆头 。 另外多宝鱼是一种优质水产品 ， 肌肉丰厚白嫩 ， 胶质蛋白含量高 ， 具有很好的滋润皮肤和美容作用 ， 且能补肾健脑 ， 经常食用可以滋补健身 ， 提高人体免疫力 。 下面就来看看如何将蒸鱼做得鲜、嫩、滑！
4.通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开 ， 表示鱼肉新鲜和火候恰当 ， 但有部分食客不明就里 ， 说是“没有卖相” ， 如果追求美观放弃口感的话 ， 蒸锅的水量放少些 ， 用中火延长蒸鱼时间 ， 保护好鱼皮 ， 但我个人宁愿选择鲜美和鲜甜的口感 ， 各位看官怎样选择见仁见智了 。 为什么要倒掉蒸鱼的水呢？一方面可以去腥 ， 另一方面不用加更多的酱油 。 可以图省事 ， 可以将油和酱油都放在鱼身上一起蒸 。 但绝对没有我这样做美味 。 蒸鱼的时间要根据蒸鱼的煤气炉大力程度和鱼的大小程度来调整的 。
相关经验推荐
- 蒸鱼怎么祛除鱼腥味 什么鱼适合清蒸怎么做
- 鱼头豆腐汤的做法有营养的做法 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
- 为什么做鱼总是腥
- 酸菜鱼的鱼片怎么上浆吃得有劲道 水煮鱼如何让鱼片滑嫩一点
- 鱼腥草根炖汤怎么做好吃 鱼腥草做汤有什么功效？
- 怎样让鲫鱼汤白的做法 鱼汤怎么熬才能熬得又白又好喝
- 三文鱼可以和菠菜一起吃吗 三文鱼和菠菜一起吃的好处
- 鲈鱼除了清蒸还有哪些好的做法？ 清蒸鲈鱼几分钟口感最佳呢
- 怎么样做一道好吃的酸菜鱼？ 酸菜鱼简单又好吃做法窍门
- 鲍鱼什么汤好喝 猪肚怎么样煲汤好喝