导读：酵母和面的比例是多少?怎么做出馒头好吃呢1.面团醒发完之后再揉几下 ， 然后弄成面团 ， 揉成馒头剂子 ， 再揉成馒头的形状 ， 锅中倒入清水 ， 放上篦子 ， 把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟 ， 然后开火蒸20分钟 ， 关... ...在网上有很多关于酵母和面的比例是多少?怎么做出馒头好吃呢的知识 ， 也有很多关于酵母和面方法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于酵母和面的比例是多少?怎么做出馒头好吃呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~酵母和面的比例是多少?怎么做出馒头好吃呢1.面团醒发完之后再揉几下 ， 然后弄成面团 ， 揉成馒头剂子 ， 再揉成馒头的形状 ， 锅中倒入清水 ， 放上篦子 ， 把揉好的馒头放到篦子上盖上锅盖20分钟 ， 二次醒发 ， 然后开火蒸20分钟 ， 关火把馒头取出即可食用 。 一道美味的蒸馒头就做成了 ， 这样蒸的馒头香味十足、十分筋道 。
2.不软不硬 ， 略带甜味的馒头 ， 可以用酵母粉加入少许白糖一起和面 ， 少量的白糖能够促进酵母的活性 ， 加快发酵的速度 。 具体面粉、酵母粉和白糖的比例是500:5:10 ， 既500克面粉里面加入5克酵母粉 ， 加入10克白糖 ， 这样去和面就可以了 ， 冬天的时候适当多加1到2克酵母粉 ， 夏天的时候可以减去一克酵母粉 。
3.如果使用老面去和面的话 ， 500克面粉里面加入3克干老面就可以 ， 干老面首先需要放在30度的温水中融化开 ， 搅拌成面粉水 ， 然后再倒入面粉里 ， 和均匀了以后去揉成面团 ， 干酵母3克融化了以后就能够发酵500克面粉 ， 千万不要放多 ， 多了很容易酸味很重 ， 这时就要加入碱粉来中和了 。
4.第一张图 ， 是我第一次尝试做馒头 ， 不要说让谁看了都会不舒服 ， 很显然是失败的 ， 回想起来不成功是有原因的:第一 ， 酵母是用开水搅拌开的;第二 ， 没有充分的揉搓面团 ， 以至于其内的白砂糖、盐及酵母分布不均匀;第三 ， 面团没有发到两倍大就开始做;第四 ， 在生坯屉子做好后 ， 没有充分的让它醒到位就上锅蒸 ， 而且是用大火直接蒸 ， 这样生坯还没来得及发酵膨胀 ， 酵母就被烫死了 ， 形成死面;第五 ， 在蒸满足够的时间后 ， 没有在关火后停留几分钟再揭开锅盖 ， 使得膨大的馒头突然遇到冷空气的刺激 ， 迅速缩小 ， 失去了馒头本该拥有的饱满圆润的外观 ， 以上是我失败的教训 。
文章插图
酵母和面方法1.面食比如包子、馒头等在我们的生活中随处可见 ， 以前吃包子、馒头很多都是去店里买 ， 现在好多人都是选择自己在家动手做 。 特别是妈妈辈的 ， 做起面食来 ， 可谓是很熟练 。 但是对于我们这种90、00后新手来说 ， 自己在家做馒头包子不是想象中那么简单 ， 做出来的包子或馒头 ， 经常是太硬口感也不是很好 。 其实做好面食最重要的一步骤 ， 就是发面 。 那么我们怎么样发面？怎么使用酵母呢?下面我们一起来聊一聊这个问题 。
相关经验推荐
- 糖醋嫩姜的腌制方法 一款开胃的小吃
- 拐枣泡酒的正确方法 拐枣泡酒的方法
- 用酵母发面还用加碱吗 不用酵母如何发面？
- 只放酵母能炸油条吗 安琪酵母膨松剂炸油条的方法
- 什么好方法可以轻松快速清洗掉锅底油渍和污渍？ 灶具上的黑污垢怎么除掉
- ?珍珠的保养方法和护理?珍珠如何保养护理
- 矶竿的调法 矶竿的正确使用方法
- 西兰花发黄了还能吃吗 新鲜西兰花的保存方法
- 不用酵母用小苏打怎么发面 不用酵母如何发面？
- 月见草的功效与作用 月见草的功效与作用及食用方法