16.面团至7分满时 ， 扣上盖子；
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长毛猫吐司模具 ， 尺寸
两款 ， 低糖处理 ， 比传统工艺的模具更省时间 ， 上色快 。 不粘涂层 ， 做工精致 ， 独特的猫咪造型更添乐趣 。
17. 用牙签从透气孔垂直向下轻放 ， 拔出牙签后 ， 面团顶部离模具约2公分高 ， 继续发酵20分钟左右 ；
18. 再用牙签探一下 ， 有1公分的涨发空间 ， 烤箱开始预热180度；
19. 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 30分钟；
20. 出炉后震几下 ， 脱模 ， 凉后切片 。
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柏翠5400小海绵电烤箱 ， 38L大容量 ， 飞梭设计 ， 旋钮既是功能键 ， 又能显示时间 、温度 ， 清晰可见 ， 操作方便；上下管独立控温 ， 炉灯省电模式 ， 温度准 ， 密封性能好 ， 上色快 ， 颜值也不错 。
【苹果私房话】
1. 中种面团中的牛奶可用部分凉水或者全部凉水代替 ， 面团可以像我文中较硬 ， 也可多放一些让它软一些；那么在主面团中的液体量就要相应做调整；
2. 这个配方不限模具 ， 也可换成其它模具或者无模具；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、所用模具的材质、生坯的大小等调整 。
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“有乐岛”黑花生酱 ， 选用花生中的“爱马仕”—— 云南普洱非转基因黑花生 ， 顺滑版细腻绵滑 ， 香气浓郁 ， 自然清甜；颗粒版的加了花生碎 ， 醇香中又多了清脆 ， 空口吃都不腻 。
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