不管你去哪里 ， 你都得找点乐子 ， 做点什么 。 是的 ， 美食是我的乐趣 ， 我会想办法！说零食 ， 把吃的食物当回事带在身边！
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简介：
近几年流行吃熊掌 。 鸡爪鸭爪成了热销小吃 。 有关于鸡爪鸭爪的菜品 ， 柠檬去骨鸡爪成为热销零食排行榜的榜首 。 不过就我个人而言 ， 还是比较喜欢吃鸭掌 ， 鸭掌肉少但是很结实 。 过了夏天 ， 遇到它 ， 我会多买几斤 。 我去了骨头炸了就可以吃了 。 很过瘾 。 吃腻了红烧鸭掌的朋友 ， 这个炸去骨鸭掌值得一试 。
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鸭掌 ， 鸭身的下脚料 ， 很多人嫌弃很多“骨头” 。 买回家油炸比鸭肉好吃 。 虽然大部分鸭掌都是带骨头的 ， 很多人吃的时候都很反感 ， 但是只要方法得当 ， 我们还是可以吃到好吃的去骨鸭掌的 。 和鸭肉相比 ， 鸭掌的价格要低很多 ， 在我们那里是12块钱一斤 ， 但是鸭肉要20多块钱一斤 ， 所以吃鸭肉还不如吃鸭掌 。
当地人爱吃鸭子 ， 关于鸭肉的菜很多 ， 但说到鸭爪 ， 就只有卤味了 。 没看到哪家会再做油炸无骨鸭爪 ， 相信大家也很少吃 。 这道菜最大的难点不是做菜 。 很多人会以为是去鸭脚骨 。 这里有一个小技巧 。 准备一把剪刀 ， 沿着鸭脚的骨头剪 ， 这样很容易把骨头去掉 。
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做这道菜时 ， 小心别让油溢出来 。 放入煎锅时 ， 最好准备好锅盖 ， 煎至金黄时再取出 ， 这样就可以简单的烹饪了 。 喜欢鸭爪的朋友一定要试试这种新方法 。 非常好吃 ， 可以当饭吃 ， 也可以当零食吃 ， 做起来也不是特别难 。
【无骨鸭爪的制作方法和配料 无骨鸭做法】
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材料：鸭爪500克、姜、蒜2根、小米辣3根、香菜1根 。
辅料：植物油1勺、盐、酱油、辣酱1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉半勺、鸡粉2克 。
制造过程：
1.将鸭掌清洗干净 ， 用剪刀沿着骨头剪开 ， 然后去掉里面的骨头 。 处理完后 ， 放在碗里 。
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2.准备一些需要用到的辅助材料 。 大蒜切成粉 ， 生姜切成粉 ， 小米辣洗净 ， 切成两半 ， 再用刀切成段 。
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3.锅内放入比平时多的油 ， 烧至七成热 ， 将洗净的鸭掌全部倒入 ， 然后盖上锅盖 ， 让其煎一会儿 。
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4.将炸好的鸭掌放入碗中 ， 让其沥干油 ， 然后将锅内多余的油全部倒掉 ， 可以留作下次翻炒之用 。
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5.锅内留底油 ， 将小米、大蒜、姜末全部倒入锅中炒香 ， 然后将去骨鸭爪放入锅中翻炒 ， 加入1勺盐、酱油、辣酱、1勺辣椒粉 ， 再加入半勺辣椒 。
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