tips ：加入黄油的目的：一是提高面团的延展性， 使面团更容易出膜， 膨胀率会更好， 口感更蓬松；二是黄油经过烤制后会有一种特殊的面包香味；三是延缓淀粉的老化和硬化的速度， 使面包更长时间保持柔软 。 如果没有黄油可以换成植物油或者不加油， 但是高筋面粉是必须的 。
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（7）将面团放进盆里， 盖上保鲜膜密封发酵至两倍大， 发酵好的面团里面的内部组织的蜂窝状， 取出来按压排气， 不要使劲揉搓面团， 这样很容易把面筋揉断， 成品就不容易拉丝了 。 把气排干净， 这样二次发酵后成品组织会更加均匀细腻， 直到变成原来面团的大小就可以了 。
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（8）整理成长条后分成3个均匀的面剂子， 再把每个剂子都搓圆、按扁 。 把剂子擀成长条， 如下图所示两头往中间对折， 竖过来再次擀成长条， 从一头卷起来， 卷成小面卷 。
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（9）把剂子擀成长条， 如下图所示两头往中间对折， 竖过来再次擀成长条， 从一头卷起来， 卷成小面卷 。
（10）放进模具里， 盖上盖子开始二次发酵至6-8分满， 如下图所示就可以了， 不要发过了， 不然口感会很差 。
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（11）盖上模具盖， 烤出来的成品是方方正正的形状， 没有盖子的也可以不盖， 成品就是驼峰状的 。 烤箱170度预热10分钟， 之后放进吐模具， 放中层上下火160度烤40分钟即可， 没有盖子的上色以后要及时加盖锡纸 。
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（12）出炉后震两下吐司盒， 倒扣脱模， 放在架子上稍微冷却就可以享用了 。
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我们的“吐司面包”就做好了， 蓬松柔软怎么压都能快速回弹， 下手随便撕， 从头撕到尾， 多薄都不会碎， 其实这也是吃吐司面包很大的一个乐趣 。
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今天咱们做的这个吐司面包含糖量不是很高， 是淡淡的甜味， 入口绵软又筋道， 麦香浓郁， 直接吃或者是用来做三明治都是不错的选择 。 吃不完的吐司可以切片， 用保鲜袋分装好， 放入冷冻室保存 。
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