怎么和烙饼面松软好吃 做饼面粉用哪种( 二 )


3、烙饼是我国传统的面食之一 , 作为烙饼制作的第一道工艺 , 和面的水平的高低往往对烙饼的口味造成很大的影响 。 为避免面硬或被提前烫熟的情形 , 要用温水和面 。 同时根据个人口味加入鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等调料 , 搅拌均匀 。 为让免费充分吸收水分 , 面和好之后静置半个小时 。 即可进入下一步烙饼制作的流程 。 烙饼作为常见面试 , 与包子的和面不同的时 , 不需要发酵 , 所以没有必要放入发酵品 。

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烙馅饼用什么面1、烙馅饼 , 这是许多人都是吃过的 , 好吃到不要不要的 , 烙馅饼用什么面粉?烙馅饼用什么水和面: 烙馅饼用什么面粉: 用高筋面粉对照好 。 品名:烙馅饼 质料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐…
2、案板上要撒多一点干面 。 省得粘 。 面团分成小剂子 , 擀片 , 像包包子一样包上馅 , 褶子朝下 , 放入平底不粘锅中 , 给火 , 轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯 。 翻面烙两次 , 八成熟时两面刷油划分烙制外面金黄 , 饼兴起来 。
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发面饼的做法1、做发面饼 , 不要再用水做了 , 用它做 , 饼膨胀得更好 , 更蓬松有劲道面食是我们家每天都必不可少的食物 , 我们早上一般会吃面条 , 中午和晚上就会吃馒头或者饼一类的面食类主食 , 每顿饭都离不开它 。 今天我妈做了一个很好吃的发面饼 , 吃着味道更加好吃 , 颜色看着黄灿灿的也很好看 。 原来它不是用水做的 , 而是用它来做的 , 怪不得这么蓬松柔软 , 吃起来还特别的筋道 , 原来都是它的作用 。
2、鸡蛋饼不用水和面 , 只用它来和面 , 面团会更加的有粘性有韧性 , 在揉面的时候也能感觉到要比一般的面团要有劲 , 没有那么好揉 , 想要征服它还需要费一番功夫!它不仅会让面团的筋性很强 , 还有很好的膨胀作用 , 使得这个发面饼在饧发和烙制的时候都会膨胀的很好 , 里面也是密集的小气孔 , 吃起来很蓬松 , 但又不会丢失掉它的韧劲 , 比一般的发面饼要好吃很多哦!【鸡蛋饼】【材料】:鸡蛋、面粉、酵母、白糖、食用油 。 【做法】:现在碗中打入七个常温的鸡蛋 , 鸡蛋要是当冰箱的话 , 要提前拿出来提升一下温度 , 大家可以用土鸡蛋 , 味道会更好 , 颜色也会更好看 , 把鸡蛋搅散以后放入4克的酵母再次搅匀 。
3、鸡蛋饼大碗中放入380克的面粉 , 根据自己的口味来加入适量的白糖 , 倒入搅好的鸡蛋液来和面 , 没有干面粉的时候加入12毫升的食用油 , 揉光滑以后饧发40分钟 , 饧发到体积增大 。 面团饧发好了以后 , 现在案板上抹一层油 , 再把面团放上去按压排气 , 之后再多揉一揉 , 因为鸡蛋和的面团要比一般的面团有筋性 , 所以揉的时间要长一些 。 面团揉好以后按扁 , 擀成一个长方形的面饼 , 擀好以后卷起来 , 切成均匀的剂子 , 每个剂子向里翻转揉圆按扁 , 松弛6分钟以后都擀成薄饼 。 擀成薄饼以后全都盖起来 , 再次饧发40分钟 , 这样能使面团更加的细腻 , 还能使面饼变得更加蓬松起来 。
【怎么和烙饼面松软好吃 做饼面粉用哪种】4、鸡蛋饼时间到了以后先给电饼铛预热 , 饧发好的小饼已经膨胀起来了 , 这时候拿起小饼会感觉轻飘飘的 , 把它直接放入锅中 , 锅底不用抹油 , 扣盖焖2分钟后 , 翻面再焖2分钟 , 看到鸡蛋饼膨胀的比之前还要大许多 , 按压有弹性的时候 , 把它们竖起来再烙一下饼的侧面就可以出锅了 。 咱们这个非常蓬松柔软 , 又非常有韧性特别的筋道的发面饼 , 用的是鸡蛋来和面 , 鸡蛋不仅能使面团柔软有粘性 , 同时还会使得面团特别的有筋性 , 这样做出来的发面饼吃起来就会很劲道 。 鸡蛋加热后会膨胀 , 所以用它和面不仅能饧发的很好 , 在烙饼的时候 , 饼也会膨胀的很好 , 就会更加的蓬松柔软了 。

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