墨鱼与什么搭配炖为好墨鱼和什么煲汤好 _生活百科

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首先，墨鱼龙骨汤

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食品
龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。
工作方法
1.龙骨切块，加入葱姜料酒焯一下。煮好后，洗干净。
2、墨鱼头去皮，墨鱼刀。烧一壶热水。
3.将墨鱼冲洗数次。
4.将玉米切成片备用。
5.准备南瓜，去皮切块。
6.将焯水的龙骨放入锅中，放上玉米墨鱼，开始煲汤程序。
7.节目结束前十分钟，加入盐和南瓜，然后出锅。
二、冬瓜墨鱼排骨汤

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食品
排骨400克，猪肉100克，南瓜300克，莲藕150克，墨鱼100克，盐适量。
工作方法
1.排骨，猪，水备用。
2.墨鱼泡发，切块。
3.生姜切片。
4.莲藕用削皮滚刀切件，浸泡洗净，瓜用削皮滚刀切件。
5.将所有食材放入锅中，放入适量的水。
6.煮开后盖上盖子煮大约两个半小时。
7.关火，加入适量的盐。
三、香菇木耳墨鱼汤

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食品
香菇25克，黑木耳10克，排骨500克，墨鱼30克，红枣20克。
工作方法
1.将高汤(墨鱼除外)用清水浸泡15-20分钟，捞起备用。
2.将墨鱼用姜片浸泡60分钟，剥去表面膜，去骨，切丝备用(鱼骨也可以一起煮)
3.将主料放入沸水中煮8-10分钟，以去除血渍和异味，取出备用。
4.将汤料和要用的主料放入汤锅中，加入清水2升，大火烧开，再用小火炖90-120分钟。熄火前5分钟请加入适量盐调味。
四、莲藕墨鱼汤

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食品
莲藕2根，墨鱼2-4条，鸡爪5个，蜜枣2个，莲子一把，姜3片，料酒少许。
工作方法
1.鸡爪清洗干净，去脚。烧开一锅开水，倒入少量料酒，放下鸡爪飞水，捞起用冷水冲洗，或者用冷水泡一会。
2.墨鱼清洗干净后，切成小块，莲藕切段，生姜切片，莲子、蜜枣放小碗中浸泡15分钟(蜜枣可用小刀轻拍，否则难以入味)等药材有效成分沉淀，配制完成。
3.最好用陶瓷锅熬汤。煮的时候味道鲜美，放入适量的水，大火烧开后把所有食材放下，开大火，汤烧开后关小火，煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也是倒着煮的，不要倒出来。水开之前，最好不要盖。这种锅的特点是一煮就直接上来，猝不及防的情况下要多加注意。
4.时间到了，撒上盐，开始吃香甜可口的汤。
五、冬瓜薏米墨鱼汤

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食品
冬瓜250克，薏米20克，墨鱼250克，盐少许。
工作方法
1.薏苡仁洗净，用清水浸泡半小时。
2.冬瓜洗净，切成小块。
3.墨鱼洗净去骨。
4.将所有材料倒入砂锅中，加水。
5.放在加热底座上，设置成煲汤功能。
6.1小时20分钟后，关闭机器并揭开盖子。
7.倒入碗中，调味即可食用。
六、裤腿肉墨鱼黄花菜汤