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导读：用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅 ， 时蔬鲜辣入味 ， 牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒、老姜、蒜、料酒、醪糟、白砂糖、小茴香、盐、永川豆豉、郫县豆瓣、花椒、八角、干淀粉、油 。 并且用牛蛙制作而成的干... ...在网上有很多关于怎样制作干锅牛蛙的知识 ， 也有很多关于正宗干锅牛蛙的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样制作干锅牛蛙「正宗干锅牛蛙的做法」的文章吧~怎样制作干锅牛蛙1.川菜中的经典 ， 干锅牛蛙必是其一 ， 牛蛙能够起到滋补的功效 ， 同时还能够解毒 ， 可以促进人体气血旺盛 ， 精力充沛 ， 鲜美滑嫩的牛蛙 ， 用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅 ， 绝对是蛙肉最好的做法 ， 牛蛙外脆里嫩 ， 时蔬鲜辣入味 ， 入口后香而不辣、醇而不燥 ， 随后辣味渐起 ， 不掩其香 ， 回味无穷 ， 令无数吃货尽折腰 。
2.今天我们来看看干锅牛蛙的做法吧 。 制作材料：牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒、老姜、蒜、料酒、醪糟、白砂糖、小茴香、盐 、永川豆豉、郫县豆瓣、花椒 、八角、干淀粉 、油 。 制作步骤：牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮 ， 洗净后斩成大块
3.牛蛙是一种营养价值非常高的食材 ， 不仅味道鲜美 ， 它还是一种高蛋白质 ， 低脂肪 ， 低胆固醇的食品 ， 并且用牛蛙制作而成的干锅牛蛙也是一道香辣开胃的美味 ， 很多饭店 ， 夜宵摊上面都有这道招牌菜 。
4.青蒜择洗干净 ， 切成3cm长的斜片 。 白洋葱剥去老皮切成细丝 。 鲜朝天椒切成小片 。 老姜切末；中火加热炒锅中的油 ， 将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉 ， 放入油中煎炸至表面微黄 ， 捞出沥干油备用；炒锅中留1汤匙油 ， 中火加热至5成热 ， 放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油 ， 锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味；炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻 ， 加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟；
正宗干锅牛蛙的做法1.洋葱 半个 青辣椒 1根 红辣椒 30克 牛蛙 1只 盐 5克 姜 1块 蒜 8瓣 葱 半根 料酒 10克 白糖 5克 鸡精 5克 香菜 20克 生抽 10克 食用油 20克 脆炸粉 20克 干锅酱 20克
【怎样制作干锅牛蛙「正宗干锅牛蛙的做法」】2.干锅牛蛙的做法 ， 准备牛蛙两只去皮去头 ， 剁小块加盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉腌制半小时备用 ， 接下来的准备辅料 ， 土豆片 ， 芹菜段洋葱丝 ， 辣椒块备用接下来的起锅烧油 ， 油温五成热下入牛蛙炸制外酥里嫩 ， 捞出备用 ， 接着炸土豆片芹菜洋葱辣椒炸好备用 ， 下一步炒干锅酱 ， 准备十三香50克 ， 八角10克 ， 山奈10克 ， 白芷10克 ， 肉扣5克 ， 必拔5克 ， 香叶 ， 自然粉10克 ， 胡椒10克 ， 油酥花生米15克桂皮香叶各10 ， 小回香10克以上香料打成沫 ， 芝麻酱10克 ， 蚝油10克 ， 海鲜酱10克 ， 白酒5克豆瓣酱500克 ， 泡椒500克 ， 糍粑辣椒500克 ， 干豆豉200克辣椒面200克 ， 葱姜蒜各500克下一步锅中加入菜籽油5000克 ， 下入葱姜炸出香味捞出 ， 下入糍粑辣椒炒小火炒10分钟 ， 下入豆瓣酱 ， 蒜 ， 炒制20分钟 ， 下入香料粉炒制10分钟下入芝麻酱 ， 海鲜酱 ， 蚝油 ， 辣椒面炒5分钟 ， 下入白酒增香 ， 干锅酱就做好了 ， 走菜的时候适量添加即可 。
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