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导读：就是底部的脆皮了 ， 导致脆皮不够脆 ， 很干很硬不好吃 ， 擀成一个个的饺子皮 ， 然后往里面加上肉馅 ， 下面就准备来煎了 ， 不应该把锅贴完全封死 ， 也就是能让锅贴底部出现脆皮的东西 ， 再次揉成均匀的面团 ， 切出比水饺略大点... ...在网上有很多关于开口锅贴的做法的知识 ， 也有很多关于两边开口的锅贴怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于开口锅贴的做法,两边开口的锅贴怎么做的文章吧~开口锅贴的做法1.锅贴和饺子 ， 最不同的地方 ， 就是底部的脆皮了 ， 这一部分脆皮 ， 可不是随便煎一下 ， 就可以得到的 。 很多人在做的时候 ， 总是做不好 ， 导致脆皮不够脆 ， 很干很硬不好吃 ， 原因就是你没有用对“水” 。
2.把面团取出来 ， 擀成一个个的饺子皮 ， 然后往里面加上肉馅 ， 两端的面皮提起来 ， 向中间捏紧 ， 两个开口是不需要捏的 。 所有的都做好之后 ， 下面就准备来煎了 ， 或者嫌麻烦的话 ， 直接用速冻水饺也可以 。
3.我们做锅贴的时候 ， 不应该把锅贴完全封死 ， 两端应该有开口才对 。 锅贴做好以后 ， 放在一旁备用 ， 接下来我们需要来做最关键的东西 ， 也就是能让锅贴底部出现脆皮的东西 ， 大家一起学习一下 。
4.把面团取出 ， 再次揉成均匀的面团 ， 搓成长条状 ， 切出比水饺略大点的面剂 ， 擀成椭圆形的饺子皮 。 取适量肉馅 ， 呈长条形放入面皮 ， 把锅贴顶部捏实 ， 两头留出约1厘米的空隙开着口 ， 把所有的锅贴包齐 。
两边开口的锅贴怎么做1.韭菜又叫起阳草、壮阳草、扁菜等 ， 它本身含有丰富的营养成分 ， 比如维生素C、维生素B维生素B碳水化合物及其它矿物质 。 韭菜还含有丰富的纤维素 ， 同等条件下含量比芹菜还要高 。 韭菜不仅可以促进肠道蠕动 ， 同时还能减少对胆固醇的吸收 ， 所以它又被大家俗称为“洗肠草” 。 除此之外 ， 它还具有补肾 ， 提神等诸多功效 ， 同时它还具有清理肠胃的作用 。
【开口锅贴的做法,两边开口的锅贴怎么做】2.6克左右盐、3克味精、3克白胡椒粉、9克姜粉（能接受姜味的其实放生姜粒更好吃） ， 与猪肉馅搅拌均匀 。 单搅肉馅会显得有点干 ， 可以放20g左右的植物油润一润 ， 这样肉馅就调好了 。
3.我习惯用电饼铛来煎锅贴 ， 因为相比于锅 ， 铛上煎出来的锅贴主要是靠其本身含有的油脂和汁水烹熟 ， 能把食材原有的味道发挥到极致 ， 自然就比锅里用底油煎出来的锅贴更香浓 。 每贴一铛 ， 我都先在铛上抹好油 ， 铛烧热后 ， 往上一淋水 ， 立即会冒出热气 ， 这时赶紧把铛盖一盖 ， 热气就进到面胚里了 ， 等到锅贴也热了 ， 再打开铛盖 ， 用细长嘴油壶往铛上淋一点油 ， 煎至锅贴底面起一层金黄色的焦底时就得了 。
4.锅贴好吃的主要原因是用油煎 ， 热油让面团受热产生焦化上色的作用 ， 只要掌握了火候 ， 煎出来的成品外皮金黄酥脆 ， 香气十足 ， 让人食指大动 。 在煎制时除了掌握火候 ， 入锅前还要拍掉多余面粉 ， 避免烧焦 。 用中火煎 ， 并适时观察上色状态 ， 及时调整火候 。 如果是冷冻后的生锅贴 ， 取出无需解冻 ， 直接小火油煎 ， 只是煎制时间会稍长 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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