经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红酒烧牛排正宗做法,如何做红酒牛排

小知识


红酒烧牛排正宗做法,如何做红酒牛排

文章插图
导读：带骨牛小排支持全熟， 两面加热1分钟口感更佳\\r用夹子夹起牛排， 竖立牛排加热侧边油脂20～30秒\\r放到干净盘子上静置醒肉1分钟即可开动2.中高火热平底锅\\r牛排拆封后， 淋油抹匀腌味\\r等锅烫冒... ...在网上有很多关于如何做红酒牛排的知识， 也有很多关于红酒烧牛排正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于红酒烧牛排正宗做法,如何做红酒牛排的文章吧~红酒烧牛排正宗做法1.?注：步骤6为肉眼五成熟的时间， 西冷推荐三至五成熟， 改为两面30秒左右即可；带骨牛小排支持全熟， 两面加热1分钟口感更佳\r用夹子夹起牛排， 竖立牛排加热侧边油脂20～30秒\r放到干净盘子上静置醒肉1分钟即可开动
2.中高火热平底锅\r牛排拆封后， 用厨房纸轻拍吸去血水\r海盐黑胡椒 抹两面， 淋油抹匀腌味\r等锅烫冒烟， 轻放牛排\rA面煎30～40秒后翻面（出现棕褐色为佳）， B面也煎30～40秒\r关小火， 翻回A面， 40秒， 翻B面， 40秒
3.、将牛排切成10克重的小块， 逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片， 随即用刀斩几下， 再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖， 取出腌五分钟， 再用蛋糊涂拖；
【红酒烧牛排正宗做法,如何做红酒牛排】4.做法：将以上材料全部放进盆中， 生抽少许 。 20分钟后捞起牛排， 刷干净其他材料 。 小火热锅， 将牛排码进锅中， 小火慢烤 。 至牛排中血水出来时再烤干， 调至中火， 放入刚才剩余的胡椒面， 花椒面， 孜然， 生姜粉， 加少许生抽 。 翻炒片刻后装盘 。
如何做红酒牛排1.那么， 你知道红酒为什么最适合搭配牛排吗？其实， 红酒中蕴含着一种叫单宁的物质， 这种物质就是我们平常喝起来涩涩的那种东西， 但是这单宁却能很好的去除牛排中的油腻物质， 使牛肉的味道更佳， 而牛排的肉质感又能减弱葡萄酒的干涩感， 使红酒的风味更突出 。
2.煮蘑菇酱：锅中放入橄榄油或黄油， 中火炒蘑菇， 等蘑菇炒出水后， 加入100ml红酒， 小火煮至红酒无酒精味， 加适量盐和黑胡椒， 加入一小勺淀粉（可以使汤汁更浓稠）， 煮一分钟左右就可以出锅
3.红酒搭配牛排是绝配了， 那么红酒搭配其他食物呢？其实红酒也可以搭配一些烤肉和油炸类食品， 因为红酒中的味道还是普遍偏涩， 所以这样的话就刚好可以柔和油炸类食物的油性物质， 这其实和消除牛排油腻的原理差不多 。
4.热锅， 切一小块黄油放在锅里看它慢慢融化， 把腌好的牛肉拎清（可以沾着蛋液和黑胡椒， 但不要沾着洋葱块）平铺到锅里 。 正反面反复煎， 注意火候， 几分熟可以根据你的口味决定， 但是别煎糊咯！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。

    相关经验推荐


    上一篇：如何让口水少,怎么让口水变香

    下一篇：鸡煲怎样做才好吃,鸡煲怎么做好吃？