文章插图
导读：剁椒 ， 放入白糖 ， 淀粉搅拌均匀成酱汁备用 ， 泡椒切碎 ， 剁椒切碎 ， 蒜切成蒜末 ， 姜切成姜末 ， 放入茄子 ， 炸熟后捞出沥油备用 ， 放入姜末炒出香味 ， 放入剁椒和泡椒炒出香味 ， 放入炸好的茄子均匀翻炒后放入调好的酱汁 ， 最后... ...在网上有很多关于茄子条如何炒脆脆的的知识 ， 也有很多关于茄子怎么吃又脆又香的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于茄子怎么吃又脆又香,茄子条如何炒脆脆的的文章吧~茄子怎么吃又脆又香1.首先准备材料：茄子 ， 油 ， 盐 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 淀粉 ， 泡椒 ， 剁椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 准备一个碗 ， 放入白糖 ， 陈醋 ， 料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 淀粉搅拌均匀成酱汁备用 ， 泡椒切碎 ， 剁椒切碎 ， 蒜切成蒜末 ， 姜切成姜末 ， 将茄子撕成条 ， 用干淀粉抹匀 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入茄子 ， 炸熟后捞出沥油备用 ， 锅底留油 ， 放入姜末炒出香味 ， 放入剁椒和泡椒炒出香味 ， 放入炸好的茄子均匀翻炒后放入调好的酱汁 ， 大火翻炒 ， 最后放入蒜末 ， 翻炒均匀后出锅盛盘就可以了 。
2.取两段茄子把肉馅夹住 ， 放进盘里摆好 。 统统都摆好后就可以进蒸锅了 。 蒸的同时进行油爆葱花姜末的操作 ， 锅里同时加少许酱油和醋 ， 制成酱汁 ， 最后等茄子蒸熟出锅后淋在上面就大功告成啦 。
3.另起锅加入少许底油 ， 放入蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 用小火将其慢慢炒香 ， 再加入蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 炒制融化 ， 倒入茄子 ， 快速翻炒均匀 ， 淋点香醋 ， 同时撒上白芝麻 ， 快速翻匀即可出锅！
4.大家好 ， 我是爱生活、爱美食的阿代 ， 是一名美食领域的创作者 ， 头条ID是‘超级食代’ 。 说到茄子的健康吃法 ， 阿代认为清蒸是最健康的 ， 因为清蒸能相对减少烹饪过程中对食材中营养成分的破坏 。 而且清蒸也最能保证食材的原汁原味 。 那这道‘蒸拌茄子’必须拥有姓名 。 下面说一下这道蒸拌茄子的具体制作方法 。
茄子条如何炒脆脆的1.重新起锅 ， 锅里倒入少许的底油润一下锅底即可 ， 然后将麻椒、红辣椒丝倒进去炒出香味 ， 然后倒入姜末、蒜末 ， 再次炒出蒜末的香味后将调好的料汁倒进去熬制 ， 熬到浓稠且没有水汽冒出的状态 。 将料汁里的水分尽量熬干 ， 这样料汁香味浓郁 ， 且不会因为含有过多的水分而导致茄子回软 ， 这是风味茄子不回软的第三个关键 。
2.炸茄子时要炸到茄子酥脆 ， 这个时候搅动的时候就油锅里就能听到茄子间碰撞发出清脆的碰撞声 。 这是风味茄子酥脆不回软的第二个关键 。 至于复炸与否 ， 根据个人习惯来定吧 ， 只要能把茄子炸透、炸出酥脆的效果即可 。
3.第一步 ， 起锅 ， 但不用倒油 ， 直接将切好的茄子条放进去 ， 开中小火一边加热一边翻炒 ， 随着温度的升高 ， 茄子条从硬挺的状态 ， 开始慢慢脱水变软 ， 炒到完全变成稍软的状态后 ， 就可以盛出备用了 。
【茄子怎么吃又脆又香,茄子条如何炒脆脆的】4.不过 ， 对于爱吃茄子的人来说 ， 管它什么时候 ， 想吃的时候就一定要买回家来吃 ， 比如像小编一样 ， 就特别喜欢吃茄子 ， 然而 ， 茄子的菜肴虽然个个都好吃 ， 像鱼香茄子、茄子豆角、烧茄子等等 ， 但是要想把它们做出来 ， 却并不是一件非常容易的事情 ， 过去经常做的茄子不是味道不好 ， 就是口感不对 ， 要么就是炒成稀巴烂的样子 ， 感觉茄子怎么就这么难以“掌控”呢！后来经过研究和请教才知道 ， 原来茄子应该这么做 。
相关经验推荐
- 怎样熬矮瓜好吃 瓜怎么蒸好吃
- 瘦肉葱花粥怎么做,如何做好瘦肉粥的做法
- 排骨牛肉能一起炖怎么做,怎么炖牛肉排骨
- 油怎么熬制才香,油香怎么做？
- 胡萝卜木耳青椒怎么炒最好吃,青椒木耳怎么做
- 黄瓜炝拌木耳怎么做好吃,木耳拌黄瓜怎么做
- 鱼肉怎么处理变脆,如何让鱼肉变脆脆
- 新炒锅怎么清洗第一次,新炒锅怎么清理
- 怎样洗猪大肚最干净,猪大肚怎么清理
- 前列腺增生的饮食方法,前列腺怎么吃