3.要想猪棒骨能熬出浓白的汤 ， 首先要选择生长时间超过一年的猪棒骨 ， 纯猪棒骨两头大中间小 ， 棒骨中空含有骨髓 ， 比带小腿骨的味道有很大区别 ， 有条件的话 ， 用散养的土猪猪棒骨最为理想 ， 再搭配一根猪排骨或半只土鸡 ， 喝一口 ， 那简直就是过的神仙日子 。
4.很多人用猪棒骨熬汤前都会把猪棒骨做焯水处理 ， 要知道猪棒骨的精华 ， 就是骨髓和关节部位的软骨 ， 这两样东西都很干净 ， 焯水后会损失大量的营养成分 ， 所以没有焯水的必要 ， 只需用30多度的温水清洗干净后就可以了 ， 猪棒骨两端有两个圆圆的转骨很大 ， 最好在购买是让摊主砍开 ， 另外没必要把猪棒骨剁成几段 ， 猪棒骨敲碎后也很坚硬 ， 稍不注意卡着了就很麻烦 ， 最好的方法是 ， 用刀背把猪棒骨中间敲裂开 ， 长时间熬制后 ， 骨髓和猪棒骨表面的肉很容易分离 ， 骨髓轻轻一吸就出来了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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