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导读：砂锅第一次开锅怎么开1.3．新买来的砂锅 ， 往往漏水 ， 这是因有许多砂眼的缘故 。 新锅第一次使用时 ， 最好做面汤或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷锅 ， 把它放火炉边烤一下 ， 使锅里的面糊干结 ， 堵住锅壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗... ...在网上有很多关于砂锅第一次开锅怎么开的知识 ， 也有很多关于刚买的新鲜砂锅要怎样开锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于砂锅第一次开锅怎么开的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~砂锅第一次开锅怎么开1.3．新买来的砂锅 ， 往往漏水 ， 这是因有许多砂眼的缘故 。 新锅第一次使用时 ， 最好做面汤或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷锅 ， 把它放火炉边烤一下 ， 使锅里的面糊干结 ， 堵住锅壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗净 。 这样 ， 砂锅就不会漏水了 。
【刚买的新鲜砂锅要怎样开锅 砂锅第一次开锅怎么开】2.第二 ， 新砂锅使用前 ， 最好用淘米水煮一下 ， 这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼 ， 防止渗水 ， 以延长使用寿命 。 每次使用以前 ， 须先擦干砂锅外面的水 。 煮的时候如果发现水少了 ， 应及时加点温水 。 锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。 砂锅最忌空锅干烧 ， 也不可将冷锅猛然放于旺火上 ， 以免砂锅炸裂 。
3.第四 ， 使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。 一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火 ， 而砂锅烧菜则是先用文火 ， 再用旺火 ， 待汤烧开后 ， 最后用文火烧熟 。 烧好菜后 ， 砂锅应该放在干燥的木板或草垫上 ， 千万不要放在瓷砖或水泥地上 ， 否则砂锅骤然受冷会破裂 ， 容易烫伤人
4.这里说的是土砂锅 ， 土砂锅在上釉和烧制后 ， 会有些异味和杂质 ， 新砂锅入手后 ， 锅和盖放在10:1的盐水里浸泡半小时 ， 去除异味和消毒 ， 自然风干后 ， 放入没有浸泡过的大米和水 ， 小火加热 ， 待沸腾后 ， 大火催米化浆1分钟 ， 立刻中火5分钟 ， 再小火煮 ， 煮至水分减少 ， 粥粘稠 ， 放置自然冷却 ， 洗净即可 。 这个步骤只要是陶土烧制的器具 ， 气孔较多 ， 而且大小不一 ， 用粥煮过后 ， 米粉浆会进入到气孔里 ， 让陶土内形成张力 ， 更好地适应温度变化 ， 砂锅不容易开裂 。 砂锅开锅容易 ， 但要想长期使用 ， 还需注意使用方法冷砂锅使用要慢慢加热 ， 小火到大火 ， 不要长期大火烹制 ， 不适宜热锅急放冷水 ， 热锅不接触冷的不锈钢、石头等接触面 ， 容易炸锅 ， 可用木板或砂锅垫 。 冷锅洗锅 ， 自然风干 ， 经常烧烧粥 ， 寿命会长点 。
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刚买的新鲜砂锅要怎样开锅1.一般我们新买的砂锅 ， 商家也会说 ， 回家以后 ， 要用面糊或者稀饭煮一煮 ， 其实说的就是 ， 用面糊水泡半天 ， 再煮一煮 ， 这样面糊水被砂锅浸泡以后吸了足够的水分 ， 这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中, 这样一来 ， 淀粉就会堵住砂眼 ， 同时 ， 让砂锅变得更密实 ， 以后再煮东西,既不会漏水 ， 也不会裂口了 。 说明：必须提前用清水泡3个小时以后 ， 才能用面糊煮 。
2.新砂锅 ， 提前用清水泡3个小时以后 ， 可以用大米、糯米 ， 小米煮稀饭 ， 这些米类淀粉含量高 ， 可以把砂锅的缝隙填的充实 ， 而砂锅被煮以后 ， 变得更加的密实紧固了 。 加足够的清水和大米 ， 要煮1小时以后 ， 才能更好 ， 让他自己冷却以后 ， 稀饭不要吃了 ， 下次用砂锅就放心了 。 说明：先小火烧一会 ， 再大火烧开在煮一煮 ， 这样砂锅经过低温再到高温 ， 在慢慢的升温中 ， 就能让砂锅用得更久不易开裂了 。
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