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导读：茄子的做法1.茄子干又被称为茄干， 是夏季新鲜茄子切成片之后通过晾晒脱水之后的产物， 豆角干也叫作干豆角， 是把豇豆焯水煮熟之后放在太阳底下暴晒脱水之后的产物 。 夏天蔬菜大量上市， 很多农家自己种植的蔬菜吃不完... ...在网上有很多关于茄子的做法的知识， 也有很多关于豆角怎么增产的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于茄子的做法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~茄子的做法1.茄子干又被称为茄干， 是夏季新鲜茄子切成片之后通过晾晒脱水之后的产物， 豆角干也叫作干豆角， 是把豇豆焯水煮熟之后放在太阳底下暴晒脱水之后的产物 。 夏天蔬菜大量上市， 很多农家自己种植的蔬菜吃不完又舍不得任其烂掉， 就想出这么一个保存蔬菜的巧妙方法 。 无论是豆角干还是茄干， 都需要新鲜肥嫩的豇豆和茄子才能用来制作 。
2.鲜茄子切片之后要用清水浸泡几分钟， 然后冲洗两次， 避免晒出来的茄干发黄 。 清洗茄子的时候尽量不用用大力揉搓， 避免茄子碎烂 。 清洗干净的茄子捞出之后放到太阳底下进行晾晒， 如果天气好一天就可以晾晒好 。 当然晾晒速度和铺层厚度有关系， 尽可能不要重叠晾晒避免出问题 。 茄干冬季时可以用来炖肉或者炒肉， 味道都非常的不错 。
3.虽然茄干好吃， 但我们本地更偏向于晾晒干豆角 。 摘取肥嫩的鲜豇豆， 洗净之后用热水煮熟， 然后一根根搭晾在太阳底下 。 豇豆不容易暴晒干， 需要多暴晒两天， 等到豆角完全脱水之后才能算晒干， 也只有晒干的豇豆才能够放方便的保存， 否则容易发霉 。 我们这里干豆角的吃法多数就用来用来炖肉炖鱼， 豆角的清香带着肉质的鲜美， 好吃的很 。
4.夏天在农村经常看到将茄子、长豆角晒干， 我的记忆还是在很多年前， 那是的菜品没有现在这么丰富， 经常会看到晾晒茄子， 晾晒的方法是把茄子切成小厘米左右的小丁， 先用盐腌制一下， 然后倒出多余的水分， 晾晒在筛子里， 由于天气很热， 用不了几天就可以晒干的， 这种晒干后的茄子丁， 到了冬天老家喜欢吃连锅饭的时候， 用温水稍为泡一下， 煮出来有韧劲， 有嚼头， 弥补了冬天吃不到茄子的味道 。
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豆角怎么增产【茄子的做法】1.但是， 缸豆有毒， 必须要烧熟煮透方可食用！正所谓， 天有不测风云 人有旦夕祸福 。 受今年的这场疫情的影响， 由于交通封闭， 使得全国各地的农作物都大受影响！这几天网上天天都能看到农户的农产品滞销的新闻， 包含着方方面面， 有些农产品， 还有挽救措施， 象草莓这种时令鲜果， 更是深受其害， 由于滞销， 种植户含泪采摘下来， 供家养的猪食用！而关于题主所问， 长缸豆基地滞销， 怎样加工成干豆角？有销路吗？
2.首先告我你， 豆角干在我们这边还是很受欢迎的， 而且价格还不错！我每年都会购买一些干豆角， 再疏菜断档期， 同猪肉一起红烧！个人感觉口感极佳！价格去年是30元一斤！现在都在网络上销售， 应该销路不是问题， 而且干豆角利于保存和运输！
3.一：要想制作成优质的干豆角， 在釆摘时， 一定要有讲究！一是太老的缸豆， 不能用 。 二是太嫩的长豆角也不能用！太老的长豆角经过焯水晒干后， 皮皱巴巴的， 一点卖象都没有， 口感更不好， 咬不动！太嫩的也不好， 焯水晒干后因没有豆粒的衬托而晒瘪了， 也同样没有卖象， 口感也不咋地！三， 是在采摘时一定要认准， 豆角粒刚刚把豆荚撑满圆圆的那种 。 只有这种缸豆， 制成干豆角后， 口感是最好的， 也是最受消费者欢迎的！
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