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不要把家里剩下的猪皮扔掉 。 用它做水晶果冻 ， 晶莹剔透 ， 咸香可口！
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1.前几天倒香肠剩下的猪皮 ， 用电烙铁在上面烧毛毛！
【肉皮冻是什么 皮冻什么样的好】
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2.把烧焦的猪皮用温水泡半个小时 ， 用小刀把黑猪皮刮干净！
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3.依次刮洗所有猪皮！
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4、肉皮冷水下锅 ， 加入料酒、姜、葱去腥！
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5.煮沸后再煮15分钟左右！煮好后拿出来再涮一遍！清洁上面的油脂浮沫！
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6.用小刀把猪皮背面的白色油脂粘上 ， 慢慢去掉！(去掉的油脂不要扔掉 ， 可以炼成猪油渣 ， 特别香！今天我用这些猪皮做了一碗猪油！)
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7.依次清洗所有皮肤！
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8.用刀把加工好的猪皮切成小块！还可以用剪刀剪成小块！剪刀比刀子更方便！)
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9.将切好的皮放入盆中 ， 加入料酒、食用盐、小苏打 ， 揉搓几分钟去除腥味 ， 加入少许面粉 ， 揉搓均匀 ， 然后用水冲洗四到五次 ， 直到水变清为止！
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10.将切好的皮放入锅中 ， 加入适量的料酒、姜、葱！
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1.加适量的水！(猪皮的比例是1:3 ， 一个猪皮三碗水！)
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12.加入八角 ， 桂皮 ， 香叶！
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13.再加一勺盐！
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14、大火烧开了！
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15.用最低的火炖两个小时！
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16.煮到肉皮被筷子轻轻夹住 ， 就可以啦！(也可以用电压力锅按两下筋钮或者蒸100分钟！几种方法可以随心所欲调整！)
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17、熟肉皮 ， 关火！把里面的食材都挑出来：姜、大葱、八角、桂皮、香叶扔掉！
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18.倒入容器中 ， 大冷天放在室外过夜就会凝固！(夏天热 ， 可以凉了放冰箱一晚上！)
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19.这是放了一晚上的肉冻 。 很有弹性！
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