炸豆泡用什么豆腐炸豆腐泡怎么炸又蓬松又好吃 _生活百科

最近总是下雨，小诺在家无聊，想做点好吃的。她已经很久没有吃过油炸豆腐泡了，尤其是她奶奶炒的豆腐泡。鼓鼓的，香香的，外酥里嫩的，健康美味。如果她想到了，应该赶紧行动，买豆腐。

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一到市场，小诺就着急了。市场上有太多种类的豆腐。老豆腐，嫩豆腐，内肥豆腐，该选哪个？想了想，不能用嫩豆腐，一不小心就碎了。那就选个老豆腐吧。拿着豆腐回家，脑子里开始回忆奶奶炒豆腐的片段。我把豆腐切成小方块，沥干豆腐表面的水，放油锅里炸。这一步太简单了。哈哈，但是我炸的时候小诺就觉得不对劲。豆泡为什么没有鼓起来？虽然颜色是金色的，但是也很好看。取出豆泡，沥干油，尝一块。这个豆泡好硬。小诺做错了什么？我们打个电话问问奶奶吧。我奶奶炒豆腐已经50年了。她告诉我，做豆腐蓬松香、外酥里嫩的关键就在“这一步” 。有兴趣的话，跟小诺学习。你学会了在家炒菜，健康又好吃。

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【炸豆泡用什么豆腐炸豆腐泡怎么炸又蓬松又好吃】油炸豆腐的做法。
配料：豆腐、油
这是给大家介绍豆腐的选择，也是炒豆腐的关键一步。小诺开始炒豆角的时候选错了豆腐。小诺以为他想炒老豆腐，其实错了。炸出来的老豆腐只会越来越硬，不会让豆腐膨胀变脆。我们应该选择什么样的豆腐？内脂豆腐也不好吃。内脂豆腐太嫩，轻轻一碰就会碎。你应该选择嫩，但有点强硬的卤水豆腐。另外，如果想让炸豆腐泡的颜色好看，最好选择菜籽油。但是今天小诺家里没有菜籽油了，可以用花生油代替。
制作方法：

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1.盐水豆腐用清水冲洗一下，豆腐在卖的过程中肯定会沾上一些灰尘。把豆腐漂洗干净后，把豆腐放在厨房的纸上，看到豆腐表面的水分被吸收了。如果豆腐上的水太多，炸豆腐的时候油会跳起来，容易造成烫伤。豆腐洗净吸水后，可以切成方形的块，切好的豆腐要放在厨房的纸上。因为嫩豆腐本身就有很多水分，必须吸收表面的水分。