柚子有哪些什么柚的名字 _生活百科

热爱日本料理的朋友应该早就知道，日本柚子是一种柑橘类的调味料，它安静的香气让人心旷神怡！但是有一天当我们看到最初的日本柚子时，我们发现它实际上是这样的：

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等等，这和我们平时吃的柚子完全不一样！到底是怎么回事？今天，我们来谈谈实际上是橙色的日本柚子。
日本柚在日本汉字里真的写成了“yuzu” ，在中文里叫做“柑橘junos” 。因为柑橘的别名很多，很容易混淆。全文请参考科学分类名称。橙子起源于中国长江流域，在奈良时代通过朝鲜半岛传入日本。日本最早的记录来自公元8世纪的《续日本纪》。
在发现日本的柚子明明是橙子之后，你可能会猜测：是不是古代的日本人没文化，在引进中国的舶来品时没有区分柚子和橙子？事实可能并非如此。橘在中国古代曾被称为“瑛”(与“柚”同，见《列子》) ，《吕氏春秋》中也提到了“江浦橘、云梦柚” 。根据所描述的植物形态、颜色、味道、产地，柚子指的是橘子。然后，橙君漂洋过海，以“柚子”为名来到日本。

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在中国古代，橙子后来被称为“橘”、“橙” ，曾经是非常重要的柑橘品种。在中国古代，还有柑橘、枳等其他橙子。与果肉香甜的甜橙相比，甜橙“酸而不可食”(北宋《嘉祐本草》)；与同样的酸酸的酸橙相比，橘子皮香甜宜人。

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橘子酸的不能吃的bug ，并没有影响中国古代人对橘子的喜爱，还想到了一些有趣的用法。
如南宋《事类合璧》中提到“其皮可熏、熏(勾兑)鲜、拌醅、酱煮、蜜煎、糖制橘丁、蜜制橘膏” 。闻起来是甜的，吃起来是美的，要真诚善良。 “想起来都很优雅，说明中国古代也有用橘子做调料的做法。
此外，唐宋时期的许多文献都提到过用来配鱼的“橘”(破橘，音为j) 。虽然“橙”的品种无法确认，但能去腥提鲜的香橙显然是个不错的选择。
在现代，人们经常看到橙子，橘子，可以作为水果食用的橙子，如甜橙，脐橙，血橙，蜜桔，柑，椪柑，金橘等。但橙橙几乎已经淡出了吃货们的视线。差橘橙现在主要用作中药材(枳壳、枳)的砧木、蜜饯和嫁接。
中国现在所谓的“柚子”在日文中写成“buntan” ，也细分为不同的品种，广泛食用。当然， “文旦”这个词其实来源于中国。
日本柚在奈良时代来到日本。最初是入药，后来在日本成为食品和调味品，类似于中国唐宋时期的情况。但与中国不同，日本人对日本柚的喜爱延续至今。在历史演变中，日本柚在中国和日本分别经历了不同的杂交育种和品种改良。特征和细节在风味上不一定完全相同，但就物种而言，是一致的。

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【柚子有哪些什么柚的名字】说到这，你是不是很好奇日本柚子是什么味道？柚子味？柠檬味的？日本人常说日本柚有一种深沉而华丽的香气，听起来很抽象。
哈哈，我们来看看里面的化学成分。日本柚的果皮中含有大量的D-柠檬烯(柠檬香气)和y-松油烯(松节油气体) ，但在柑橘中很常见。日本柚还含有芳樟醇(铃兰香气)和百里香酚(百里香香气) ，这至少让日本柚的气味不同于含有柠檬醛A和柠檬醛B(柠檬草和玫瑰香气)的柠檬。这是日本柚子。此外， 2006年日本人发现日本柚子中含有(S)-8-甲基癸醛，具有新鲜绿色植物的绿色苦味和柑橘的甜味。它也被认为是构成日本柚子风味的重要化合物。