有没有发现最近天冷了 ， 便利店买关东煮的人越来越多了？夏天 ， 下班后买的东西种类很多 。 现在下班后关东煮可能只剩几根海带丝了 。
而且我以为这种东西只有年轻人喜欢 ， 现在去的次数多了 。 有几次 ， 我看到家长带着孩子去买 。 有一次 ， 一位老妇人甚至打包了五份 。 我想了想 ， 可能是因为关东煮不辣不好吃 ， 又辣又素 ， 所以老人小孩都喜欢 。
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不过便利店的关东煮也不便宜 。 素食2元左右 ， 荤菜3元多 ， 一碗关东煮20多 。 其实关东煮用的食材都很便宜 ， 鸡蛋 ， 萝卜 ， 魔芋丝 ， 海带 ， 竹笋等 。 即使是肉串 ， 比如鸡肉串 ， 鱼豆腐 ， 在超市买现成的也不贵 ， 所以在家做关东煮还是挺实惠的 。
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当然 ， 关东煮的精髓是汤 。 我买过那种现成的关东煮套餐 。 虽然做出来很好吃 ， 但是作为一个爱折腾的美食博主 ， 总觉得用现成的不够正宗 。 即使是来自日本的关东煮也要用新鲜食材烹饪！
不尝试一次真的不知道 。 自己做的有食材的汤 ， 味道真的是无与伦比 。 不信你也可以试试 ， 把配方分享给你 。 这个食谱和711便利店的味道一样！
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(分享自豆类和水果类食品认证 ， 人们往往知道味道)
汤：日本酱油2勺 ， 清酒2勺 ， 味噌2勺 ， 鱼目花一把 ， 海带(或干海带)1片 。
你可能对这些香料不熟悉 ， 但是你可以买到任何一个宝 ， 而且不贵 。 我觉得完全值得！
烹饪材料：日式鱼饼3个 ， 豆腐饼2个 ， 日式竹轮5个 ， 鱼丸9个 ， 牛丸9个 。
一些日本迷你香肠 ， 3个鸡蛋 ， 6个虾球 ， 一些千叶豆腐和1个白萝卜 。
你可以根据自己的口味选择你的烹饪 。
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全家福
[加工配料]
1.白萝卜去皮 ， 切成粗段 ， 中间用刀切成半圆 ， 开水放少许盐 ， 白萝卜焯水去腥 。
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2.鸡蛋完全煮熟后 ， 取出去壳 。
3.昆布 ， 也就是日式海带 ， 一般买的都是又硬又厚的片 ， 上面有一些白色的晶体 ， 就是昆布糖 ， 会增加汤的鲜度 。 用干净的毛巾擦拭表面 ， 昆布用温水浸泡一会儿 。
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4.做饭一定要解冻 。 竹签要根据锅的大小切成合适的长度 。
烤烤串 ， 不要太靠近拿着的部分 。 (白萝卜、鸡蛋、魔芋丝等 。 不用串) 。 片状的最好穿紧一点 。
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[煮汤]
1.启动砂锅 ， 放入一把木鱼花 ， 加水烧开 。
水烧开后 ， 取出软化的木鱼花 。 不要煮太久 ， 否则汤会变得又苦又腥 。
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2.现在处理海带泡的水 。 用滤网把汤里的杂质过滤掉 ， 把泡好的海带切成块 ， 放在木鱼花煮的汤里 ， 静置一会儿 ， 不要太久 ， 5分钟就好 。 时间长了 ， 坤步就要遭殃了 。
取出昆布 ， 下面的杂质可以通过滤网 ， 保证汤里没有杂质 。
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3.把汤转移到砂锅里 ， 两汤匙日本酱油 ， 味噌和清酒 。 133601:1 ， 加入汤中 ， 煮沸 ， 转小火 。
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