烩面里面适合放什么青菜 _青菜

做烩面需要什么菜好吃？

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蔬菜杂烩面
材料
西芹，肉末，青江菜，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽
【烩面里面适合放什么青菜】做法
挂面煮熟后过冷水捞出待用，把西芹，青江菜，西红柿切粒.
油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒，放入青江菜碎和西红柿.
再加入全部调料，一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.

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烩面下凉的那就放入烩面，白菜，海带丝，做凉拌烩面也很好吃的。
白菜切丝，和海带丝，分别焯水，颜色会鲜亮些烩面煮熟，捞出过凉水，加入老干妈，辣椒油，盐等拌匀，吃起来也很美味。
还可以放土豆、胡萝卜、圆白菜、小白菜、香菜、韭菜、西红柿等都可以。烩面片可以把圆白菜或者小白菜作为主菜，香菜、西红柿、韭菜可以作为配菜，加小葱最后点缀一下即可。
烩面片煮的的时候不可煮的太久，否则也会影响其口感。
烩面和面技巧：
为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。

###其它资料参考###1、一般会选择羊肉或者里脊肉，海带丝、豆腐皮、青菜（随个人喜好选择种类），还会放香菜、辣椒油、大葱等辅料。
2、准备材料：面粉、棒骨1个、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、青菜50g、鸡精少许、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、桂皮、炖肉料、辣椒油、陈醋少许、食用油适量、大葱少许、料酒少许。
3、面粉，温水，温水里面放入一勺盐。
4、用筷子搅成絮状后，揉成面团，用保鲜膜盖上半个小时。
5、切成小块，揉成椭圆形，擀成片，放进提前抹好油的盘子里，擀好的面片上也要两面都抹上油。
6、这个过程比较慢，要一个个揉成椭圆，擀成片，抹油。都弄好之后，用保鲜膜盖上，2-3小时。
7、面处理好之后，熬汤，这是一个棒骨，清洗干净。
8、水烧热之后，先焯水。
9、放入砂锅，加入花椒，大料，炖肉料，料酒，盐，炖上一个小时。
10、骨汤熬好之后，处理青菜，豆腐皮切成细丝，海带我直接泡的海带丝，香菜切成末，青菜洗干净，家里有菠菜所以放的菠菜，小油菜也可以。
11、里脊肉切成薄片，油热后放入葱，煸炒。
12、加入酱油，盐，鸡精，调味即可。
13、开始煮面了，水开之后，把面片拉成细长。
14、放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。
15、煮好的面捞出，放进碗里，加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的骨汤烩面就好了。
16、吃的时候在放点辣椒油，醋，在放上几片炒制好的肉。
###其它资料参考###烩面做法：
1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜