5、在开始做之前半个小时 ， 将面全部切成两厘米宽的长条 ， 两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长；
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
8、准备大碗，（我们家都已经上锅了，赫赫）放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；
###其它资料参考###1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅 。
2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个 。
3、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用，起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用，起锅下油，煎蛋 ， 下青菜笋干 ， 加调料：盐，生抽，料酒适量，翻炒一会儿，面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色 ， 加鸡精适量，翻炒均匀，装盘即可食用 。
###其它资料参考###“河南烩面 ， 就是河南特色美食喽 ， 果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友 ， 学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦 。
食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量 。
配料：青蒜苗2根，姜3片、八角2只、香叶2片、白芷2片、红枣4粒，食用碱少许、枸杞适量、精盐适量”
1
面粉中加入碱面少许、盐少许 ， 添入100克清水和成面团 。
2
面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团 。
3
准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣 。
4
面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失 。
5
备好羊肉，我的羊肉是半成品 。可用开水烫洗一遍 。
6
羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时 。
7
取面剂子，中间用筷子压一下 。
8
拿着面两端轻拉伸 。
9
从压痕处拉开 。
10
锅里的羊肉汤留二人份 。加入面条 。
11
面条全部入锅 ， 加入青菜，枸杞 。
12
加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅 。
小窍门
###其它资料参考###步骤
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤11.食盐与温水化开，分次倒入面粉中
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤22.采用纯手工揉面
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤33.揉至成光滑面团，即三光：手光、面光和面光
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤44.盖布饧面15分钟，饧好后继续揉面，再次饧面15分钟
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤55.将饧好的面团分割成10份，盖上湿布饧30分钟
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤66.取一面团，擀成椭圆形，并用筷子压一道方便拉面
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤77.两面刷层芥花油，再依次擀好其它9条面饼，盖膜放冰箱饧发2小时
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤88.锅中准备好蹄膀汤 ， 大火烧开
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤99.取一面坯的两端，先轻轻拉长，大约半米左右
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤1010.再手托起面条，从压印处撕开，继续拉长 ， 拉簿
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤1111.将拉面丢中锅中
猪蹄膀青菜烩面的做法步骤1212.烧开，放入准备好的青菜 ， 撒点食盐和味精，关火
###其它资料参考### 河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史 。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美 ， 经济实惠，享誉中原，遍及全国 。下面我为大家带来烩面的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家 。
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