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烩面里面适合放什么青菜( 四 )

生活百科青菜


6、500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的.面团 。现在有面包机，我就把和面的活儿让它干了，用一个和面程序把面团揉到位 。然后再饧15分钟 。没有面包机就手工多揉一会儿，把面团揉光滑即可 。饧好后分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟 。之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便
7、擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上，就可以用了 。
8、鸡肉撕成条，
9、鸡汤盛入炒锅中，兑一半左右的开水，放入鸡肉，放入盐和胡椒粉调味
10、把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜，再煮开即可 。
烩面的做法 篇4食材
主料
高筋面粉400g
熟牛肉300g
鸡蛋1个
辅料
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
香菜适量
牛肉汤适量
木耳适量
黄花菜适量
步骤
1.面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟 。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）
2.醒好的面下剂子，每个剂子大约80g ， 揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油 ， 用保鲜膜盖好，醒面 。
3.牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片 ， 木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用 。
4.锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了 。
5.碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉 ， 撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇 ， 面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了
烩面的做法 篇5鱼头烩面的做法一
1、鱼头洗干净后剁成大小合适的块，加适量盐和料酒腌制10分钟
2、盘子底放上姜丝，摆上鱼头块，上面再放上葱白段和粗姜丝
3、铺上适量剁椒后 ， 放入蒸锅大火蒸8分钟
4、蒸鱼的功夫，烧水煮面（约八分熟，可以根据自己的口感调整，生一点或熟一点）
5、煮好的面条用芝麻油拌散备用
6、蒸好的鱼头，去掉葱头和姜丝，同时倒掉盘中的腥水后淋上一圈蒸鱼豉油
7、再均匀地铺上切好的葱花
8、淋上烧热的植物油
9、把鱼块稍移动一下，放上煮好的面条即可
鱼头烩面的做法二
1.萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
2.锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
3.下入切块的鱼头，煎至两面金黄
4.鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开 。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)
5.10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透 ， 再加1勺料酒即可
6.将鱼汤先滗出来（只取汤） ， 这就是煮面的面汤了
7.再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除 。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)
8.锅洗净 ， 将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了 ， 所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
烩面的做法 篇6制法：
1、选择新鲜羊骨35千克 。
2、将羊骨砸成寸段（肋骨不用砸）放在水中浸泡3-5小时，取出在开水中汆15分钟以上 。

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