热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀 。油不能太少，馅料太干不好吃的 。
饧好面团后，我喜欢就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点 。
面案多放一些面粉，不用揉 ， 直接切小剂子，轻轻擀开 。
包入馅料，像包包子一样收口 。
收口朝下，用手掌拢拢圆 。我一般是先包好几个，一起烙 。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了 。
平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的 。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦 。
非常简单，不用油炸的南瓜饼，粘糯香甜 。
用料 老南瓜450克；糯米粉300克；白糖20克；熟芝麻适量克 做法
QQ糯糯的南瓜饼
南瓜去皮切薄片，放锅里隔水蒸
蒸7-8分钟后（具体时间根据南瓜多少来调整），南瓜软烂就可以了，盛到碗中
加白糖把南瓜压成泥，再趁热加入糯米粉，用筷子搅拌搅拌
然后用手揉粉至面团光滑即可 ， 揪一小块面团，揉揉圆，再压扁，捏成圆饼，不用太薄
把饼全部做好，两面都沾点芝麻
起锅放少许油，加热到五成热左右
放入南瓜饼，用中火煎
两面都煎到金黄，南瓜饼有点鼓起即可
盛出放盘子，稍微冷一点再吃，非常的Q粘，甜甜糯糯
哒哒哒， 健康 低油又好吃的南瓜饼就做好啦
新手必学，5分钟搞定鸡蛋饼
用料 中筋面粉150g；鸡蛋1个；水200g；盐5g；小葱30g 做法
面粉打入鸡蛋
盐用10g水单独化开
把面粉鸡蛋加水加化开的盐水，搅拌均匀至无颗粒
小葱，也可以换成韭菜芹菜等等，我还加了点白胡椒
面糊搅拌至细腻，面粉吸水性不一样，还是需要边下水边注意观察面糊的状态 ， 千万不要浓稠，饼会摊不开而且很厚
锅内放油，开始摊饼，面糊倒进去 ， 用手转动 ， 让面糊向四周自然流淌自然就成圆形了 。如果第一块饼失败摊不开，也能补救，增加碗里剩余面糊的水量，但要分次少量加入，调整为可以流淌的面糊，这个不难，做一次就有经验了 。
慢慢会鼓起来，就可以尝试翻面了
中小火煎一煎来回翻动几次
煎至金黄就可以出锅了，刚煎好的饼，最好是用筷子架起来，有空间透气，不然热气会把饼捂湿了 ， 刚煎好的第二块饼也不要和第一块贴一起，中间也隔一隔
也可以摆摆盘，没有客人的时候我还是喜欢摊开
一般就着稀饭吃 ， 有余粮的时候喜欢抹点腐乳包着吃，还可以涂抹自己喜欢的其他各种酱料 ， 关键是好吃又简单，饿起来比煮白米饭快多了 。
韭菜盒子
用料 中筋面粉200克；热水120克；馅料；韭菜120克；鸡蛋3个；小海米20克；干的绿豆粉丝50克；蚝油1勺；盐适量；糖适量；香油适量；食用油适量 做法
小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了
韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干
绿豆粉丝用热水泡开 ， 切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小
加入蚝油、盐、糖、香油调味
搅拌均匀 ， 尝下咸淡
面粉加入80度左右的热水 ， 用筷子搅至无干粉，稍微焖一会
至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅 ， 为了看起来方便，写在步骤1-5
醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑
