【家常蒸肉能弄什么菜】1、准备2块新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净备用；
2、再把鸡胸肉顺着纹理切成小块；加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒；搅拌均匀腌渍15分钟左右；
3、大米淘洗干净 ， 捞在平底锅里，先把水分炒干，再加入花椒八角香叶小火慢慢炒至微黄色；炒好之后把大料挑出来，再放在破壁机里打碎 ， 有小小的颗粒感就好了；
4、准备一个土豆切成小块，铺在碗底；
5、再把腌好的鸡胸肉放在米粉里，均匀裹上一层米粉；
6、再把裹上米粉的鸡胸肉均匀铺上去；开水上锅蒸大约30分钟左右；出锅撒点葱花即可 。
【粉蒸五花肉】
制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
制作方法：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净 ， 把血水尽量清洗干净，沥干水分 。
2、再把五花肉片加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍 。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净 ， 然后捞在平底锅里 ， 小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒 ， 炒至大米变黄；
4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好 。
5、倒在碗中 ， 把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右 。
【鸡蛋皮肉卷】
制作配料：猪肉馅儿500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉1勺 姜末4克 小葱1大把 胡萝卜1根 鸡蛋4个 淀粉水适量
制作方法：
1、准备500克猪肉馅儿 ， 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲 。加入4克姜末、1大把葱花，1勺盐，继续搅拌至上劲；最后加点胡萝卜丁，搅拌均匀即可；
2、碗中磕入4个鸡蛋，加小半碗淀粉水搅拌均匀，最后过滤一遍，蛋液更加均匀 。平底锅预热不刷油，倒入适量的蛋液进去，开中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十几秒，其余的全部做好，这样我们的蛋皮就煎好了；
3、取一张煎好的蛋皮，放上适量的肉馅儿，用勺子铺平整，然后卷起来，接口处刷一点蛋黄液，不容易散开；
4、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右；
5、出锅之后切成自己喜欢的形状，可以用来做汤、炖菜，直接吃也很好吃；
6、肉质鲜嫩，鲜香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃 。
文章插图
夏季，这5道蒸肉菜不可以少，低油少盐，蒸一蒸就拿下，“蒸”的不易上火！这几种超棒的特色美食，解馋解饿酒宴都很适合，上菜有脸面，干万不要错过！
一、【粉蒸排骨】
制做调料：猪排骨2斤1勺米酒2勺生抽酱油1勺酱油1勺香油盐小量葱段1把姜片3片蒜泥3个木薯淀粉2勺子大米3杯半调料：八角茴香、八角、良姜、麻椒适当 。
做法：
1、提前准备2斤猪排骨；
2、把猪排骨清理整洁 。调料：1勺米酒、2勺生抽酱油，1勺酱油、1勺香油、盐、葱段、姜片、多一点的蒜泥、随后充足抓拌匀称，最终加2勺木薯淀粉，再次抓拌匀称，密封性放到冷藏室腌制2钟头之上 。还可以过夜冷冻腌制；
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