第四步，将干红辣椒清洗干净后切成斜段备用，同时也准备好需要的麻椒粒；
第五步，炒锅中加上油，放入沥干水分的花生米，开小火炸制 ， 待花和尚呢过没的颜色微黄的时候，捞出来；
第六步，锅里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆；
第七步，倒入炸好的花生米，炒均匀后，将花生米放在一个小盆中 ， 待花生米稍微晾了后，加上少许的盐和孜然粉 ， 用双手握住盆边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分 ， 放凉后就可以开吃了 。
烹饪小贴士：1、将花生米在温开水中浸泡一会，可以很好的使得外衣涨起，从而很好剥下皮，搓掉皮之后，放在盐水中浸泡一会 ， 也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下锅 ， 并且用小火翻炒，这样也比较容易掌控一些 。
2、麻辣花生按照这个方法做出来 ， 吃起来又香又辣又脆，还非常的有嚼头，自己做出来的零添加 ， 吃着更放心，这款麻辣花生做法是非常简单的，零失败 ， 而且比酒鬼花生还要好吃许多 ， 赶紧试试吧！
3、麻辣花生家常做法，香辣酥脆唇齿留香，比酒鬼花生还好吃 。
###其它资料参考### 外面的麻辣花生吃起来非常的香脆，不论是做下酒菜还是零食都很受欢迎，我自己在家做了一份少油版的 ， 这里我把它的做法分享给大家
工具/材料花生米 干辣椒 花椒 白糖 盐 五香粉 辣椒粉
把花生米放入开水中浸泡一会，大概十分钟就可以了也可以把花生米煮熟，煮的时候锅里放点干辣椒和花椒 ， 会更入味
把浸泡过的花生去掉外面的那层红衣，这一步比较耗时
把剥好的花生用厨房纸擦掉表面的水分，然后装进保鲜袋放入冰箱冷冻一晚上
准备好花椒和干辣椒，干辣椒剪成丝
凉锅凉油 ， 把冻过的花生米放入锅中翻炒，自己做少放点油
小火翻炒花生米，直到翻炒的声音听起来哗啦哗啦的脆响 ， 说明花生米的水分快要炒干了
把干辣椒和花椒倒入锅中翻炒，把两种辅料的麻辣味炒出来
花生米炒熟后 ， 加入适量的盐，小火翻炒几下
再加入适量的辣椒粉和白糖、五香粉，翻炒均匀后，晾凉
装盘，很好的下酒菜，口味重的可以适当多放点调料
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###其它资料参考###1、花生用冷水泡3分钟，沥出 。放盐，八角粉，腌5分钟 。
2、炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米 ， 快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出 。
3、沥干油，装盘，撒上熟芝麻 。待花生凉冷后即可食用 。
【麻辣花生碎怎么做】 4、麻辣花生米分带皮花生和去皮花生 。做好的麻辣花生 ， 密封放上两天，味道更浓，但不能粘水 。菜油用来炸花生米可以 ， 但不能用来炒花生米，它受热后温度过高，容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅 。
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