2.蔬菜类
以金针菇为例，可以与番茄放在一起熬汤番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美 。除此之外，菌菇还可以丝瓜同炖 。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝，鲜香味美更清爽 。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾 。
###其它资料参考###菌类品种繁多，包括有香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌菇等名贵菌类品种 。其中营养价值最好的是竹荪，松茸 ， 以下对其介绍 。
竹荪它是世界上最珍贵的食用菌之一，具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分，而被人们誉为"菌中皇后"、"真菌之花"等 。
作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料 。
在这里我提一个高端食材，菌类中的奢侈品——松茸
因为我自己在丽江有三个客栈，所以每年七八月份，我都要去丽江 。这个时间段是云南的雨季 ， 也是云南野生菌大批量上市的季节 。在这个季节里，可以吃到最新鲜的松茸 。
松茸，是一种非常珍贵，营养非常丰富 ， 口感特别好的一种野生菌 。主要在云南的香格里拉和藏区有出产，目前全是野生，还没有技术培养 。野生松茸根据个头（长度）来定价格，长度越长的价格越昂贵 。日本人特别喜欢吃这个，因此高价收购中国的松茸 。另外，松茸不好运输，运费极高 ， 因此，在日本，松茸简直就是天价 。在云南 ， 松茸原产地，新鲜松茸的价格在百元一斤到上千元一斤（主要就是个头），通常的4-6cm大小的松茸，价格在200一斤左右 。这是日本市场上贩卖的松茸 ， 100g价格108000日元，约合人民币6000元，等于是3万人民币一斤）
我们接下来说一下松茸的作用：松茸含有丰富的氨基酸、维生素 。人体所需的8种必需氨基酸，它含有 。什么叫必需氨基酸呢，就是人体不能自己合成，必须要从外界摄取的氨基酸 。松茸还富含硒 。另外 ， 松茸中的松茸醇具有抗癌作用 。
另外，在日本，因为松茸的形象，很像我们身体上的某个地方，因此，日本人相信，这个东西有非常好的壮阳效果 。
松茸吃法很多 ， 《舌尖上的中国》还专门有过介绍 。松茸最经典的吃法就是炖鸡，找一只土鸡，土鸡香 ， 不能随便拿只饲料级来，否则浪费了松茸这种顶级食材 。松茸切片，加少许盐，不加味精 ， 千万不要加味精，加了味精就是最大的败笔 。松茸本身就非常鲜，直接就这样炖 ， 炖出来的鸡汤异常鲜美 。人间极品，真的是舌尖上的享受 。
###其它资料参考###在生活当中人们经常喜欢用蘑菇类，也就是菌类去煮汤 。因为菌类的营养价值其实是非常高的，而且拿来煲汤的话也能够让汤的味道变得更加鲜美 。但是我们经常可以在市场上看到各种各样的真菌，那么常见的有香菇金针菇以及茶树菇 。那么今天我们要说的就是，什么样种类的蘑菇拿来煲汤最为合适 。
松茸首先就是松茸 ， 那么松茸的营养价值其实是非常高的，并且在中国有四种松茸品种 。分别就是香精口蘑，雅江松茸，喜达乌松茸以及小金松茸 。那么在市面上很多的都是干松茸，但是相对于鲜松茸来说 ， 干松茸虽然失去了营养以及口感 。但是如果在煲汤的时候能够有松茸的话，那么其实也是非常好的，能够让汤变得非常鲜美 。
蘑菇其次就是在生活中也可以用蘑菇来煲汤，那么蘑菇的肉质其实是非常鲜嫩的而且营养也非常丰富 。如果能够拿蘑菇煲汤的话，能够将汤的味道变得非常鲜美，而且蘑菇也有一种特殊的香气 。那么在市场上面有卖干蘑菇的，也有卖鲜蘑菇的，但是干蘑菇相对于鲜蘑菇而言更加有营养 。因为在干燥的过程中会有很多芳香的物质，而且干蘑菇其实也是非常适合炖肉的 。
相关经验推荐
- 鲫鱼豆腐还可以加什么菜
- 双语阅读|数字命理学是什么？
- 肉末尖椒是什么菜系
- 鸡蛋炒羊肉片是什么菜
- 甲鱼和什么一起红烧最好吃
- 太吾绘卷正式版什么时候上线 太吾绘卷正式版上线时间介绍
- 猪蹄炖木耳有什么的做法
- 炖什么汤补心
- 牛肉松需要什么肉做
- 魔界战记6pc什么时候出 steam发售时间及内容介绍