2、用饺子皮包成饺子 。一边包一边往不沾锅上放，摆好 。
3、包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水 。因为油可以把饺子的底部煎熟 ， 但饺子的上部和中部需要水蒸熟 。先倒油后倒水 。
4、盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了 ， 但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色 。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上） 。再煎煮2分钟，开锅，这时好看又好吃的锅贴就做好啦 。
韭菜和玉米放入使锅贴不油腻 。好吃的大虾 ， 甜甜的玉米，使锅贴味道更独特美味 。
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###其它资料参考###锅贴的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌 。
2. 揉成面团 ， 盖上面盆可以适当饧发15分钟 。
3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞 ， 用手来回捯饬的缕细 。
4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条 。
5. 用刀切下等大的面剂子 。
6. 用擀面杖擀成饺子皮 。
7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀 。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌 。适当打一下水 。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀 。用盐调味后加入香油拌匀即可 。
8. 取一面皮 ， 中间放入馅料，对角捏上，两边不封口 。
9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完 。
10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例 ， 调配出面粉醋水 。醋可以随意一些，不用拘泥 。
11. 煎锅中放入底油 ， 小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底 。
12. 淋入面粉醋水 ， 醋可以是米醋也可以是香醋 。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可 。如果想要底部带脆底花纹的 ， 可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发 ， 形成脆皮似得脆底即可出锅 。
###其它资料参考###锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水 ， 以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好 。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水 。再煎烙二三分钟，再洒水一次 。此时可淋油少许 。约五分钟后即可食用 。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软 ， 热气腾腾，为最佳 。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥 ， 香气扑鼻，回味无穷 。真是一美好享受也 。
主料：小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团 ， 用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒 ， 用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮 。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉 ， 滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料 。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用 。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干 。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食 。
###其它资料参考###食材用料：
猪肉馅120克
大葱50克相克食物中筋面粉100克白胡椒粉1.25ML花椒粉2.5ML姜5克相克食物香油10克水55克盐2克老抽10克料酒10克
菜谱做法：
1.准备食材 ， 香油忘拍上去 ， 做肉馅的时候加进去 。
