2.大葱和姜切成末 。
3.将面粉和水混合 。
4.揉成一个软硬适合的面团 。
5.将面团用力揉片刻，使它表面光滑 。
6.揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置三十分钟 。
7.接着制作肉馅，将盐，老抽，料酒，香油，姜未 ， 花椒粉，白胡椒粉倒在肉馅中 。
8.用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘程度 。
9.加入葱未 。
10.继续搅拌均匀 ， 使肉未和葱未混合即可 。
11.静置好的面团取出 。
12.用手慢慢搓成长条，不要揉 。
13.用刀切成小份，我制作的小锅贴，面团尽量切的小一点，可以切成20到25小份 。
14.案板上洒些粉，取一小面团，用擀面杖擀成薄薄的圆面片 。
15.在面片上放上一些肉馅 。
16.把面片对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可 。
17.把所有的锅贴都包好 ， 放在洒了粉的盘子里 。
18.不粘锅倒油烧热 。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中，我一锅烙不完 ， 剩下的下锅再烙 。
20.烙至锅贴底部微黄时 。
21.加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖 ， 中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅 。
22.直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄 ， 这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下 。
23.全部烙好盛在盘中 。
24.一道美味的锅贴就做好了 。
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