7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐 。真空密封的真空度不低于60KPa 。
8. 晶玉小黑罐水果罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快 ， 杀菌条件好 ， 密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味 。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年 。
9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却 。冷却至温度40℃为准 。
10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素 。
虽然回答的时间有点晚 ， 但是我认为只要能够帮助到他人的回答，在什么时候回答都是可以打，只是希望能够帮助到更多有需要帮助的人 。
###其它资料参考###黄桃罐头可以有以下几种吃法：
1、准备酸奶以及一些坚果，然后把酸奶倒入碗中，之后将黄桃罐头的果粒切成小丁，将罐头中的黄桃均匀放置在酸奶上，接着在酸奶和黄桃上撒上一些坚果就可以吃了 ， 如果喜欢冷饮 ， 可以将黄桃酸奶放入冰箱冰镇一会儿再食用，味道会更好；
2、准备适量的椰果，然后取一个容器，将黄桃罐头中的黄桃取出并切块，之后把椰果也切块 ， 再倒入黄桃罐头中的糖水 ， 并将黄桃罐头与椰果搅拌均匀 ， 之后放入冰箱中冷藏一会儿 ， 拿出后便可以直接食用了；
3、准备杨梅、西瓜、火龙果以及适量的干果，然后将杨梅放入碗中 ， 把西瓜、火龙果以及黄桃罐头切块之后全部放入碗中，之后将黄桃罐头里的汁水倒入碗中，并与水果搅拌均匀，最后撒上一些干果后，就可以食用了 。
###其它资料参考### 黄桃罐头是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做黄桃罐头才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家 。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！
01首先将黄桃去皮，如下图所示 。
02接着用去胡器把黄桃的胡去掉，如下图所示 。
03然后把黄桃切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，如下图所示 。
04接着将浸泡好的黄桃用清水清洗干净，如下图所示 。
05然后把黄桃倒入锅中，如下图所示 。
06接着往锅中加入冰糖（冰糖和黄桃的比例是1:6），如下图所示 。
07然后往锅中放入100克的清水，开大火煮，如下图所示 。
08 【黄桃罐头怎么好吃】 等到锅中水开，继续煮15分钟就可以了 。如果你们选用的黄桃比较软 ， 可以少煮一点时间 。
09最后将煮好的黄桃装进密封的罐子中就可以了 。你学会了吗？赶快动手试一试吧 。
###其它资料参考###选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品 。
操作要点
(1)原料选择:优质黄桃 ， 成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上 。
(2)切块挖核 。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片 。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色 。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑 ， 呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎 ， 留一点红色果肉 。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色 。
(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿 。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃ 。处理时间30-70s ， 然后用清水冲洗碱液 。
(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状 。烫伤后立即用冷水冷却 。
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