切好的土豆丝里放入一点食盐，胡椒，葱花，放入一点熟芝麻，这样会更香 。
放入一半蛋液，放入面粉，用筷子拌匀，土豆丝调成这样，稍微粘稠就行了 。
第三步：锅里倒油，用刷子刷均匀 。
锅烧热后，将面糊倒入锅中，摊平，面糊摊平以后盖上盖子，烙上四五分钟 。
第四步：时间到了，掀开盖子，将剩下的一半蛋液倒在饼上 。
撒上火腿?。熘ヂ椋谢?nbsp;， 盖上盖子再烙上三分钟 。用铲子按压一下，有弹性就可以起锅了 。
将饼子放在菜板上，用刀切开 。
好了 ， 一道金灿灿的土豆饼就做好了 ， 色泽是不是特别漂亮 。
技术要点总结：
1、放蛋液也是有讲究的，分两次放入，一次是调制在土豆丝里，另一次是快要起锅时放入，这样做出来色泽更加好看 ， 也更加入味 。
2、锅中倒油时，可以用刷子刷一下，这样刷出来的油不多也不少 。
3、快要起锅时，用铲子压一下，有弹性就证明已经弄好了，就可以起锅 。
如果大家喜欢我分享的美食，可以关注我哦，希望我的回答能够帮助到您！
###其它资料参考###土豆营养丰富 ， 也是家里最常见的食材，平时炒着吃、炸着吃、炖着吃都很好吃 。
煎出来的土豆饼，更是色泽金黄，外酥里嫩，当早餐或小吃都不错 。
下面就分享家里常吃的，5种土豆饼的做法，简单好做又美味，记得收藏哦！
【蛋奶土豆饼】
食材：大土豆1个 ， 鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐 ， 糖，鸡精，面粉适量，油适量 。
烹饪步骤：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁 。
2.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥，加入面粉、蛋奶汁搓成粉团 。
3.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁 。入油锅煎至两面呈金黄色即可 。
【黄金土豆饼】
食材：土豆300克，面粉30克，洋葱40克，鸡蛋1个，盐适量、胡椒粉少许，油适量 。
烹饪步骤：
1.土豆洗净去皮切丝或打丝，用清水洗到水清，洋葱去皮切丝备用 。
2.把土豆丝沥干水和洋葱丝放一起，打入鸡蛋，加入盐拌匀 。倒入面粉、胡椒粉拌匀 。
3.锅内热油，放入一半和好的土豆丝用勺子压平 ， 小火烙至两面金黄即可 。
【火腿土豆饼】
食材：大土豆1个 ， 鸡蛋1个 ， 火腿1根，盐，胡椒，葱花 ， 淀粉 ， 油适量 。
烹饪步骤：
1.土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀 。
2.火腿切?。枞胪炼鼓嘀?nbsp;， 用手团成球再按扁做成饼，轻轻拍上一点淀粉 。
3.油锅里小火炸至两面金黄即可 。
【苹果土豆饼】
食材：大土豆1个，苹果1个，糯米粉50克 ， 面包糠适量，柠檬汁15克，白糖10克，油适量 。
烹饪步骤：
1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥 。苹果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色 。
2.往土豆泥里加入柠檬汁和白糖，拌匀后加苹果丁 ， 糯米粉，搅匀成土豆团 。
3.取一小块搓圆按扁再沾满面包糠，热锅起油，小火煎至两面金黄即可 。
【洋葱土豆饼】
食材：土豆 1个，鸡蛋 1个 ， 葱2根，洋葱半个，盐，胡椒粉适量，面粉1小碗，凉白开，油适量 。
烹饪步骤：
1. 土豆洗净去皮切丝 ， 洋葱去皮洗净切?。姓孟淳磺兴槟?。
2. 准备一个大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉 。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅匀成土豆糊 。不要太稀也不要太稠，整体能粘住筷子为宜 。
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