制作时 ， 筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎 ， 再放容器中加清水浸泡 。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜 ， 夏天半日 。滗去水时拣去豆皮 。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用 。将绿叶菜洗净、切碎 ， 同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀 ， 然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀 。柴火最好 ， 待平锅三成热时 ， 用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中 ， 待绿豆面皮八成熟后 ， 翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条 。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用 。
绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富 ， 物美价廉 。
2绿豆面的吃法
1 .用水搅开搅匀 ， 然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻 ， 布丁一样 。
2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了 ， 兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；
###其它资料参考###制做时 ， 筛去豆类食品中的泥沙脏物后碾碎，磨时将磨的进孔铺满，使其磨得稍碎，再放器皿里加冷水侵泡 。侵泡时间随时节而定：冬季1白天黑夜，夏季半天 。滗去水时拣去豆油皮 。稻米用清浸水至用力捻压呈粉末状无硬心，滗去水储备用 。
将青菜清洗、剁碎，同侵泡好的豆瓣电影、稻米拌匀称，随后加适当冷水碾成浆 ， 再在磨好的浆中添加木薯淀粉调均匀 。木柴最好是，待平锅三成热时，用加水的菜籽油刷一遍锅，随后舀一勺绿豆浆 ， 摊在炒锅中，待绿豆擀面皮八完善后，翻一面再烤一会儿取下 ， 放到筲箕上，一张张重合摊晾，再切割成匀称一致的鲜面条 。
吃的情况下，先往碗里摆好佐料，再把切完的绿豆鲜面条装进漏勺，放开水中稍烫几秒，捞起来盛入碗中就可以服用 。可依据本人口感，加上醋、生抽、辣椒油、香莱等配料，搅拌均匀后服用，很美味哦！
绿豆面合适群体：一般群体均可食
1. 适合中毒者、眼病人、高血压病人、水肿病人、红眼病病人服用；
2. 绿豆寒性，素体阴虚内热者不适合多食或久食，脾胃虚弱泄泻者慎食 。
###其它资料参考###【菌菇绿豆面条】
食材：普通面粉300克，绿豆面150克 ， 清水140克，盐2克，鸡蛋1个 。玉米面适量，六菌汤适量 。
【步骤】1、准备普通面粉、绿豆面、盐 ， 鸡蛋 。绿豆面的量不要超过白面的量，加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道 。
2、将面粉放入面盆，倒入鸡蛋 ， 倒入清水 。我直接用东菱厨师机和面了，将面团和成比较硬的面团 。
3、和好的面团，放一边盖上保鲜膜醒30分钟，让面团组织得到充分的延展 ， 这样下面擀面更轻松 。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好 。将面团擀成长方形薄片 。
4、将面片正反折叠，折叠之前同样撒上一些玉米面防粘 。
5、将面片切成条状，根据自己喜欢，切成需要的宽度 。如果想做面片，还可以直接切成三角形或者菱形晒干 。
6、切好的面条吃不完的直接用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，随吃随取 。
7、锅中烧水，倒入两大勺六菌汤，六菌汤的用法跟高汤一样，比较鲜 。
8、水开，倒入绿豆面条大火煮开 ， 中途加一次水 。绿豆面条在放入锅中之前，抖散掉上面的玉米面 。
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